一般在大家印像里边，冬瓜全是淡黄色的，炒海起來松脆的，实际上不是这样。青南瓜是冬瓜的一种，青南瓜是粉绿色的，看上去分外有胃口。青南瓜不仅是看上去有胃口，它炒海起來也是十分美味的，而且它的营养成分也高。下边为大伙儿介绍一下青南瓜丝的作法。

在销售市场买还未熟的小南瓜。

将冬瓜清洗后切割成丝；添加适量食用盐腌一会，随后滤除腌出的水；在锅中放进适当食用油添加葱姜进行爆香；快速煸炒，直至冬瓜变蔫；待冬瓜炒过后添加适量食用盐；添加适量味精，维持美味可口；出锅，美味可口的素炒青南瓜丝就搞好了。

杜虫:南瓜籽具备非常好的消灭血吸虫稚虫功效，针对蛲虫病、蛲虫病等病人效果明显(方式是空肚细嚼后吞食南瓜籽)。

治高血压:多吃南瓜(尤其是生吃或蒸至半生不熟)，可降血压。

治哮喘:煮熟冬瓜混和密糖吃，早中晚一次，长期服用。

治咳嗽痰多:南瓜藤煎去头，插花瓶中，令其液汁注入，廿四小时后取汁用开水冲服。

治水肿、肝腹水、小便不畅:南瓜蒂烧存性研末，温水吞服，每天三次，每一次二克。

治惯性力小产:南瓜蒂3只，薏仁米120克，加水煎服，连服数天。

治烧伤、烫伤:冬瓜捣碎取汁，涂覆创口。还可以用南瓜藤汁涂创口，每天三次。

治支气管哮喘及老年人漫性支气管炎:鲜冬瓜500克，大枣20粒，适当红砂糖，煮开汤服用，每天二次。