罗宋汤针对很多人而言并并不是十分了解，这一道滋补汤源于于海外的俄罗斯地域，关键原材料是用红萝卜及其多种多样蔬菜水果和牛肉及其鲜奶油或是是西红柿所制做而成，口味较为甜酸，伴随着社会现实的水准持续的发展趋势，罗宋汤也被广泛来到我国的每个地域，历经改进味儿更强，营养成分更丰富。

罗宋汤是哪个国家的?

罗宋汤是起源于俄罗斯的一种浓菜汁。成汤之后热冷兼可享受，在西欧或亚太很火爆。在这种地域，罗宋汤大多数以球甘蓝为主要材料，常添加土豆、胡萝卜、菠菜和牛肉块、鲜奶油等熬煮，因而呈暗紫色。一些地区以西红柿为主要材料，球甘蓝为辅材。也是有不用球甘蓝加番茄沙司的橘色罗宋汤和翠绿色罗宋汤。罗宋汤传入上海市后，上海本地人按自身口感改进了罗宋汤，是海派西餐厅中知名的一道特色美食。

作法

红：牛羊肉、番茄沙司、红萝卜

最先，烹制这道汤时建议用牛羊肉，那样烹制出的罗宋汤要比较用红肠烹调的更美味，但是缺陷便是烹制時间过长。有的人独特点，牛羊肉、红肠一起用，但是那样味儿反倒一些杂了，有点儿怪。对于番茄沙司和红萝卜则是给罗宋汤上色时不可或缺的原材料。

黄：无盐黄油、黄芽菜、马铃薯

一些“饭堂派”的罗宋汤通常无需蕃茄酱或者只放非常少用于上色，茶汤颜色“白汤光水”的，重要原因便是不起作用无盐黄油。无盐黄油针对罗宋汤，就好似米醋与阳澄湖大闸蟹，影响力十分关键。要煮出西餐厅高汤的味道，沒有它可不好。而黄芽菜和马铃薯则能够使罗宋汤略微含有香甜的味道。

白：牛乳、小麦面粉

牛乳和面粉是很多人烹制罗宋汤时非常容易忘掉乃至会被忽视的原材料，但是煮出罗宋汤的奶香味和粘稠感，还非他们不能。也有的人喜爱用炼奶来替代牛乳，味儿一样非常好。

紫：圆葱

圆葱是传统式德式红菜汤中原材料的元老级，在海派罗宋汤中一样十分关键，它能够带出罗宋汤的香味。

炖煮牛肉汤：時间和诚心很重要

牛羊肉买回来后清洗切片，因为需要久煮，肉切得很小易破易烂，何不切得大一些，那时候方有“大块朵颐”的觉得。

四起油锅：不稠不稀茶汤颜色鲜丽

熬料羊肉汤另外，刚开始提前准备蔬菜水果和酱汁。要使罗宋汤不稠不稀、茶汤颜色鲜丽、香醇香气扑鼻，秘密取决于用无盐黄油四起油锅。

最先是爆锅圆葱，炒成香气。

随后放进包心菜、红萝卜和马铃薯等蔬菜水果再次爆锅，使其脱水。爆锅以后，一起放进羊肉汤中以文火烧煮。

第三次起油锅是番茄沙司的爆锅。罗宋汤的艳丽鲜红色和甜怪味全是靠番茄沙司。烹制罗宋汤时一定要懂得用番茄沙司，倩倩告知随记，她平常一用便是一整瓶番茄沙司。爆锅番茄沙司，除开能够使它释放出浓浓的香气以外，还能使汤色更强看。炒好的番茄沙司一样放进锅中搅拌，以文火烧煮。这时候，再添加牛乳，一小盒就可以，高汤香气马上四溢。