猪尾巴也叫皮打皮或是快速香。猪的尾巴是由皮层及其关节组织而成，猪尾巴的皮多，并且胶原纤维重，能够烧、酱、卤或是拌凉菜等作法，无论哪样作法都很火爆，猪尾巴能够补腰，对身体的骨髓非常好，还能够防止骨质疏松等益处，猪尾巴尽管许多作用，但吃猪尾巴的情况下也是有一些要忌讳的，吃猪尾巴的忌讳有什么？接下去我们看来一下吧。

一.吃猪尾巴的忌讳有什么——猪尾巴不可以和什么一起吃？

猪尾巴忌乌梅干，同食易中毒了。猪尾巴忌甘草，同食易中毒了。猪尾巴忌牛羊肉，同食造成副作用。猪尾巴忌豆类食品，同食不利身体对矿物的消化吸收，并造成腹胀。猪尾巴忌香莱，同食损耗身体原气。猪尾巴忌草鱼，同食造成副作用。猪尾巴忌野生甲鱼，同食造成胃部不适。猪尾巴忌石螺，同食易伤胃肠。

猪尾巴忌茶，同食易造成便秘。猪尾巴沒有忌讳群体，一般人都可食，尤适合腰酸背疼、骨质疏松、青少年儿童、中老年服用。具备滋阴益髓的实际效果，可改进腰酸背疼，防止骨质疏松的作用。

二.猪尾巴的粉丝的做法——大豆焖猪尾

原材料： 猪尾、大豆、油菜子。

辅材： 葱、姜、蒜、豆瓣酱、南乳、生抽酱油、酱油、老冰糖、料包（八角 八角茴香 麻椒砂仁 良姜）。

作法

1.猪尾切条，清洗，用眉钳解决残留的猪毛；大豆侵泡一小时；

2.葱切条，生姜切成片，蒜用刀稍敲碎；豆瓣酱和南乳以2：1的占比调合匀称；

3.锅中烧开水，下猪尾绰水约三分钟，捞起来猪尾用湿热的水清洗干净，控干水份；

4.锅烧热，倒进油，放进葱蒜进行爆香，放进猪尾煸炒一下，加上料酒除腥，加少量酱油，适当生抽酱油，煸炒高于一切色匀称，倒进混和好的酱制品，煸炒匀称；

5.倒进未过的开水，煮沸后，转到压力锅中，资金投入料包，倒进大豆，盖上外盖和高压阀，大火烧至上汽汽车后，转文火压30-40分钟；

6.缓解压力后，开启压力锅，如果有不必要的料汁，再开枪炒糖色就可以；

7.油菜子清洗，锅中坐水，放些盐和油，煮沸后放进油菜子，焯烫断生后捞起来浸凉，控干水份后围在盘边，将大豆猪尾放到正中间就可以。

三.猪尾巴的粉丝的做法——卤猪尾巴

原材料：猪尾巴1000克、食用盐、白砂糖、鸡精、米酒、八角、麻椒、良姜、八角茴香、茴香、砂仁、肉蔻、小辣椒、小葱、姜片、生抽

作法

1.先将猪尾巴洗干净后放到沸水中煮5分鐘捞起来，将残余的猪毛拔干净；

2.制取高汤：用0.5KG的猪骨头棒砸碎后放进2KG水熬2小时后将骨骼捞起来，最终个人所得大骨汤1.5KG；

3.酱卤：将大骨汤放到锅中添加食用盐、白砂糖、（葱、姜、小辣椒及香辛料放到布袋中）、生抽煮沸后放进猪尾巴，煮50分钟时添加米酒、鸡精再次煮10分钟后捞起来；

4.服用时将猪尾巴断开后摆盘，可与丝瓜、蒜末翻拌或装点一些香莱段就可以。