核桃仁是生活起居中十分普遍的一种干果，在其中带有很高的营养成分，另外还能够补充人体所需要的维他命及其多种多样微量元素，还能够对人体具有健康保健的作用，对人体是很好的，而核桃仁出現冒油的状况也是十分普遍，在核桃仁冒油后早已不可以服用了，会非常容易影响身心健康对身体不好。

核桃仁冒油了还能吃吗?

核桃肉冒油表明早已霉变，不可以再吃完。核桃油尽管也可植物油，但它并不是一般的植物油，能够说成一种高級的健康保健植物油，它的营养成分成分十分之丰富多彩，含有的营养元素有不饱和脂肪，纯天然的VA、VD， a亚麻酸等，酸值也是适度，淡清爽口无臭味，针对青少年发育阶段，還是孕妇及孕妇生完孩子服用，全是拥有十分的健康保健之作用，但它的食用方法也是有注重的。

用以健康保健时，能够在每天早晨空肚食用8～16ml。还可以拌入牛乳、酸牛奶、纯蜂蜜和水果汁服用。

用以烹饪时，以便保证 核桃油的营养成分不被毁坏，在加温的锅中放进核桃油时最好是将温控在60度下列。

用于调凉菜，可立即添加菜式中拌和。

作为食品防腐剂时，可制做点心和各种各样营养保健品。

核桃油的营养成分之高，是一个难能可贵的高級保健营养品，但一个好的东西食用方法通常也是很重要的，假如服用不善得话，不但消耗了它的营养成分，有的还会继续毁坏它的营养成分，所以说一些好东西，它的食用方法也是要有注重的，小伙伴们一定要注意了。

核桃的功效与作用

1、核桃仁具益脑益智类的作用

核桃仁中常含人体脂肪的主要成分是脂肪酸甘植物油脂，这种植物油脂还可提供人的大脑栽培基质的需要。核桃仁中常含的营养元素锌和锰是脑下垂体的关键成份，常吃有利于脑的营养成分补充，有益脑益智类功效。

2、核桃仁能减少胆固醇、益心脏

核桃仁具备多种多样不饱和脂肪与单一非饱和脂肪，能减少胆固醇成分，因而吃核桃对人的心脏有一定的益处。

3、核桃仁还能治失眠、神经衰退等

常常服用核桃肉对肾虚造成的失眠有治疗功效。此外，身患头昏、失眠、心悸、记忆减退、食欲不佳、腰酸腿软、浑身无力等病症的老人，每日早中晚各吃1～2个核桃肉，就可以具有滋补养生医治功效。

4、核桃仁能镇咳嗽

核桃肉有抵抗组织胺致支气管炎平滑肌痉挛的功效，也有镇咳功效。《本草纲目》记述：“洪迈云：迈喉咙有痰疾，以胡桃肉三颗，姜片三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静养，及旦而痰消嗽止。”