海叁归属于八大佳品之一，跟燕窝、干鲍鱼等特色美食并称。以海叁为原材料烹制的特色美食不计其数。常常吃海参具备补肾壮阳，益精粹，摄小便，补肾壮阳疗痿等作用，遭受大家的钟爱。假如平常自身选购海叁，选择的方法就很重要了，保证 我们能购到质量好的海参。那麼，海叁刺多么好還是少好?下边我们就看来一下吧。

一般说,刺参的优劣与刺的相对密度并无多少关联。参刺的是多少与生长发育自然环境相关,是差别原产地的标示。江海、渤海湾刺参,没刺,但肉质地肥大、口感好,营养元素十分丰富多彩。刺多的海叁,一般产自日本海，虽按地理坐标看距离靠近，但营养成分成分還是区别许多，从灰干后长短相同的海参可以看得出，威海市产刺参肥厚，营养成分高。

海叁的种类多种多样，沒有刺的种类也许多，可是决不是点评它优劣的标准。海叁天然的的最好是，可是越发天然的的海叁刺反倒比不上饲养的，大道理非常简单，

越与艰苦自然环境抗争的野生海参都比较健康粗大，刺不太显著。水池里的饲养海叁如大棚内的花束，漂亮可是沒有真实的抵御风吹雨打的工作能力，好看一些，但营养成分反倒低。因此 刺短反倒好些一些。

一般说,海参的营养使用价值与刺和刺的相对密度并无多少关联。

1.很多遍放盐，使海叁成分减少。纯正海叁只生产加工一遍，而伪劣参多生产加工5遍。每生产加工一遍，提升一两食用盐。更关键的是每多生产加工一次就对营养元素毁坏一次。看上去买得划算，从净重上看，事实上仅仅高品质的一半的净重。

2.头部骨板松散、参体扁状、肉质地薄，刺有残缺不全、休重，身体有盐，混凝土或脏物。有烂迹，异味重的海叁为劣等品。

3.从价钱上看，一级无盐淡干海参，依据新鮮海叁水分含量不一样需要25——29斤活海参才可以生产加工一斤干海参。假如按原产地价钱活刺参一斤8零元测算(每一年的价钱都不一样)，出厂价也在2000元以上。因此 市场价小于这一价钱的海叁均为很多遍生产加工或掺夹混凝土或炉灰等脏物。

4.当然水域刺参生产加工后纯正为灰黑色和深灰色。如顺滑色、深黑色为生产加工时放糖或碳黑上色而成，尽管漂亮，但对营养元素有一定毁坏功效，还能提升净重，从这当中不法盈利。