由于米醋泡蒜能够推动血液循环系统而且还能溶解人体脂肪，因此 醋泡大蒜是有减肥瘦身的，而且醋泡大蒜还能够降血脂，降低血脂这些作用，由于蒜头也有醋全是能够除菌的因此 多吃醋泡大蒜还能够预防流感，杀菌消毒，多吃大蒜泡醋还能壮阳补肾。

高梁米醋泡大蒜温性，味辛，能够推动血液循环系统，有加速基础代谢的功效，并且高梁米醋泡大蒜有推动认知包中不必要人体脂肪吸收代谢的功效，因而，能够减肥瘦身。

降低血脂 2 吃高梁米醋泡大蒜有降低血脂的功效。

米醋中带有的碳水化合物能够推动脂血液中脂类的新陈代谢和溶解，而蒜头可避免 心脑血管中的人体脂肪堆积,诱发组织內部脂肪分解,明显提升游离脂肪酸融解特异性,减少胆固醇，因而有降低血脂的功效。

蒜头可推动甘精胰岛素的代谢,提升组织体细胞对葡萄糖的消化吸收,提升身体葡萄糖耐量,快速减少身体血糖水平,并可杀掉因感染引起糖尿病的各种各样病原菌,进而合理防止和治疗糖尿病。

助消化解腻 4 吃高梁米醋泡大蒜有助消化解腻的功效。

醋泡过的蒜头兼具醋和蒜头的健康养生作用，吃完很油腻感的食材后可以吃些醋泡大蒜解解腻，还能协助胃肠开展消化吸收。

米醋中带有冰醋酸具备除菌的功效，而蒜头中带有的硫化丙烯和蒜素能够消灭大部分链球菌、革兰阴性杆菌、螺旋菌等病原菌和高致病病菌与裂头蚴等，因而能够预防流感。

促进精力充沛 6 吃高梁米醋泡大蒜有促进精力充沛的功效。

蒜头温性，味辛;米醋也温性，味辛，因而服用有去除凉气，温补肾阳暖身的功效，能够在一定水平上医治阴虚火旺的肾虚症状，因而吃高梁米醋泡大蒜有补肾壮阳、补肾壮阳的功效。

杀菌消毒 7 吃高梁米醋泡大蒜有除菌消毒的作用。 蒜头和醋都是有杀菌消毒的作用，吃一些醋泡大蒜能够协助人体杀菌消毒，推动基础代谢，提升人体抵抗能力。