小乌龟又称之为野生甲鱼，小乌龟能够 用于煲汤喝，可以为身体补充许多营养元素，小乌龟的肉质地细嫩，特别适合用于熨汤，鸡脯肉也是更为普遍的一种铁锅炖菜的食物，鸡脯肉能够 加上许多副菜，那样炖起來可以加上鸡脯肉的口味和香气，小乌龟和鸡脯肉还可以放到一起炖，下边来学习小乌龟炖鸡的做法。

活小乌龟 一只 新鮮柴鸡 一只

干香菇 适当 大枣 适当 枸杞子 适当 鲜虾 适当 牛黄喉 适当

煮开的生鸡蛋 2个 姜 1块

葱 适当 盐 适当 味精 适当 纯粮酒 适当

二、作法流程

1买一只活小乌龟，大约2斤上下，自身养一个星期，每日都给他们鱼缸换水，不必喂养。

2新鮮的柴鸡一只，大约3斤上下，杀好后，不必破腹，除掉臀部。要是在臀部那边开一个口，把内脏器官清除干净。

3干香菇用清小水泡1个钟头上下，正中间换3次水，泡好后，清理干净，预留。

4鲜虾清理干净预留。

5牛黄喉用沸水汤一下，清理干净预留。

6把煮蛋的壳剥去，预留。

8枸杞子用冷水清理2次，把损坏的消除掉。好的枸杞子预留。

9姜片切一片，在拿3片切成胶状，葱从正中间分离，葱根放一边。后边的切割成葱段，预留。

10烧一锅沸水，放几块生姜片，煮沸后，把鸡装进去汤2分鐘，随后拿出来用凉水清理干净。

11把鲜虾，牛黄喉，葱根，先后放入鸡肚里，放一边等它把水渐渐地的控干，预留。

12随后是提前准备杀乌龟了，有点儿残酷，因此 一些界面沒有拍。杀以前，先煮一锅水，水不必烧开，煮到20℃上下就可以了，倒进配有小乌龟的面盆里，等10分钟上下，那样能够 让小乌龟清除身体的尿里。

13等小乌龟在温开水里有10分钟后，拿出来用冷水清理一下，随后放进砧板上，在提前准备一把锐利的水果刀和木筷。

14先用筷子把乌龟头吸引住出去，随后用刀斩掉乌龟头，把它的血到进此前准备好的酒里。随后把小乌龟人体两边的壳砍开，把可以吃的肉拿出来。清理干净。把乌龟壳放开水里烫下，清理干净预留

16把炒出香味的乌龟肉到在小乌龟的上壳里。

17在压力锅底端学会放下此前剩余的生姜片，在把盛满乌龟肉的上壳装进去。

18把底壳盖在肉上。

19在把肚里装了鲜虾这类的鸡放进小乌龟上边。那样到时炖的情况下乌龟肉不容易被冲出去，混到汤里就不太好找了。

20在把此前提前准备的平菇，大枣，枸杞子，生鸡蛋放入压力锅里，倒进适当的冷水。淹过鸡就行，还可以多放几滴水。盖上盖，大火烧到压力锅气短，在传入低火，烧20-25分鐘。

21炖好后，拨打盖，放进适当的盐和味精，在提前准备一个盛鸡的面盆，面盆里放葱段内搭，