炒米是一种由称为糜子米的粮农作物炒出去的一种米，它最开始是蒙古族老百姓的一种用来耐饿的食材，因为它的主要成分是木薯淀粉，因此 较为耐饿。伴随着技术性的发展趋势，炒米也慢慢变成日常生活的一种小零食，因为它香酥的口味，遭受很多人的钟爱。可是外边卖的炒米会令人担忧环境卫生问题，那麼如何自身在家做零食炒米呢？

一、炒米的做法

食物：稻米适当

流程：

1用免清洗的稻米最方便。沒有免清洗稻米，就用的一般稻米：将稻米清洗干净放进漏勺中控台净化水，随后放到干净的器皿中铺平晾晒，铺的越薄晾得越来越快，能够夜里晾上升第二天基本上就差不多了，一定要彻底晾晒，要不然炒的情况下非常容易糊。

2提前准备一个无油渍没有水干净的炒菜锅，在火上烧至发烫，倒进稻米中文火渐渐地煸炒。全线全是中文火。10分钟后。右手刷新闻报道，左手不断的炒，不经意间時间过的迅速。

3.20分钟后。基本早已好啦，查验看一下，是否全部的都变为橙黄色。某些的有点儿焦，没事儿不影响，很香。

二、泰国脆香炒米

食物：檽米500克、大豆20克、稻米200克、黑米100克、白芝麻20克、盐10克。

流程：

1将檽米、稻米、黑米、大豆、清洗沥水。

2放进垫有蒸布的炒锅中，蒸30分钟，取下煮熟的原材料，拿一个大的器皿打撒（能够放放凉水抓散，沥水），放到光照充足的阳台上，曝晒2天（太阳光大一天还可以，要是不沾手，就可以了）。

3将晒至全透明的小米粒，放上干净的炒菜锅中，开文火（最少的火），添加白芝麻、盐，煸炒15分鐘，炒出香味，小米粒成乳白色，上边有很多小泡泡，变黄。

4起锅，装进干净无油渍的器皿，晾凉！密封性存储。

5这一份是煎炸的！晾干后立即煎炸！低火，迅速就松脆了。

三、香酥炒米

食物：稻米随意、蒜头1瓣、葱少量、椒盐粉少量、五香粉少量、白胡椒粉少量、姜粉少量。

流程：

1.稻米侵泡一晚（或是三小时以上）后控干预留（一定要侵泡！成功与失败在此一举了）。

2.蒜拍泥，入锅中炒出香味后添加米，开炒~（千万别节油，要不然会黏连）。

3.葱段和粉类一起添加锅中煸炒。

4.至小米粒金黄色起锅，制成品~是否很诱惑~（可以用卫生纸或厨房用纸吸走油脂，更健康噢）。