面条便是日常生活中常会说的干面，因为要开展更强的存储，面条是历经晾晒后包裝的一种面，在日常生活中十分普遍。可是在大部分人来看，面条做出去的味儿并沒有河面的好。由于河面并沒有彻底晾晒，令人吃起來更有嚼劲。凉面是一种很火爆的面食做法，可是大街上的凉面大部分全是河面做的，那麼自己在家做炒面可以用面条吗?

一、多变面条——麻辣炒面的做法

用材：面条80克、红萝卜50克、丝瓜50克、香菇50克、白胡椒粉适当、蒜5瓣、豆瓣酱2汤匙。

流程：

1.提前准备所需食物。把全部食物切条。蒜切割成蒜泥。

2.锅中烧开水，放进面条烧开后3分鐘。煮好的面马上捞起来沥干水分。

3.把鲜面条放浸在凉水里。锅中倒进适当的油。

4油烧后放进香菇丝煸炒。杏鲍菇炒软后，放进蒜泥和豆瓣酱。

5.炒匀后放进胡萝卜丝和腊肠丝煸炒。放进白砂糖煸炒匀称。

6.面条沥干水份，放进锅中。倒进生抽炒匀。

7.放进黄瓜丝煸炒。撒上白胡椒粉，起锅摆盘。

二、无盐黄油炒挂面

原材料：面条一人份，卷心菜随便，圆葱一瓣，香肠2片，番茄一个半，小尖椒1个，大葱1根，生鸡蛋1个，无盐黄油一小块，生抽两炒勺，白糖一勺子。

作法：

1、烧开水，放入面条煮开，用冷水把面条太凉。

2、无盐黄油入锅，炒出香味圆葱，香肠。

3、添加小尖椒煸炒，随后添加卷心菜煸炒，再添加番茄煸炒。

4、添加太凉的面条煸炒，加生抽，白糖调料，出锅摆盘。

5、另起一锅单双面煎蛋，煎好后盖板在表面。

三、生鸡蛋豆芽炒面条

原材料：生鸡蛋一个，油菜子一颗，豆芽菜50g，烤香肠一根。

作法：

1、把火锅配菜在水里焯一下。

2、放入面条煮一下捞起来，过冷水。

3、锅中倒进油把鸡蛋炒一下，然后把火锅配菜倒进一起炒。

4、最终把面倒进，添加少量盐，生抽再次煸炒，鲜面条所有着色匀称盛出就可以。