18. 面是许多 人都喜爱吃的东西，它主要是用小麦面粉制成的，可是在现代社会，面的原材料也提升其他很多种多样。并且面的食用方法也是各种各样，每一个人都能够依据自身喜爱的食用方法吃面条，在其中一种非常火爆的便是凉面。大街上卖的凉面又香又美味，让很多人都令人难忘，那麼标准不允许的状况下，怎样在家里作出简易的凉面呢？

一、作法一

凉面调料：鲜面条，生鸡蛋，丝袜高跟鞋，油麦菜，葱段，小香葱，鸡精（或味精），酱油。详解凉面(20张)

制作过程：

1.将鲜面条放进沸水，小煮一会，捞起来用凉水冲。

2.锅烧热，汽车机油（那样不容易黏锅），放进生鸡蛋，炒过盛出。

3.放进葱段、小香葱、油麦菜、丝袜高跟鞋煸炒和鸡精（或味精）、酱油调料，再放进面再次煸炒。

4.改成木筷持续拌和面，目地是搅散面，再放进生鸡蛋、葱，煸炒一会即成。

二、作法二

凉面调料：凉面鲜面条，圆葱，菌类，香肠，培根肉，大白菜，辣椒干（或辣酱），生抽酱油（或酱油），生鸡蛋，香莱。

制作过程：

1.把食物切割成颗粒，尺寸自身定，自然手指头肚尺寸的较为适合。

2.把面煮上，煮到正中间沒有硬心就可以了，冲冷水放一边。

3.锅放入油，把圆葱丁装进去，等圆葱刚开始焦的情况下放菌类进来，圆葱焦一点最好是，这个时候圆葱的清甜味就出来。

4.等菌类刚开始变小的情况下纵火腿和培根，煸炒一段時间后放大白菜。

5.等大白菜刚开始出水量的情况下把面倒入，随后用劲翻两下，这个时候假如一开始油倒的不足多就需要再下油，不然就粘在锅到了；

6.辣椒干（或辣酱）装进去，揉面一起放得话也不那麼辣。

7.放盐、生抽酱油（或酱油），干万要一直滚动面。

8.把生鸡蛋打好倒入，揉面粘在一起，随后用劲滚动，就可以起锅，最终放点香莱在上面。