豆类食品是以黄豆为原材料做成的各种各样食品，一般分成发醇和非发醇二种种类，在我国归属于传统食物，內容多种多样。黄豆含有蛋白，营养成分十分高，豆类食品的营养成分跟黄豆沒有很大的差别，常常吃对健康是很有益处的。那麼，豆类食品有什么?下边我们就来详尽瞧瞧吧。

发醇的有水豆豉、豆酱、酸酸奶、豆腐乳等。也都各成一类，有着许多色调花纹。

20新世纪40年代之后，在发展趋势传统式黄豆食品的另外，科学研究开发设计了新式大豆蛋白粉食品，包含萃取蛋白质、分离蛋白、组织蛋白质等，并且以其营养成分，或作用特性进一步开发设计了代乳粉等乳食品、仿肉食品等。

带有丰富多彩的不饱和脂肪，能溶解身体的胆固醇，推动脂质代谢，使人体脂肪不容易沉积。

如：醋豆里的皂素能清除粘附在血管内壁的一种人体脂肪并能降低血液中胆固醇成分。制作方法：将大豆清洗控干水炒2-5分鐘上下