花椰菜是一种大伙儿了解的蔬菜水果的种类，常常能够炒瘦肉。或是是有别的的作法，吃起來味儿還是非常好的。并且花椰菜可以避免 便秘产生，可是生的花椰菜不能吃，由于有毒副作用。也有便是花椰菜要是没有炒过，可能是会中毒了的，但全是大伙儿平常的叫法，实际沒有科学论证，那麼一定要把这类花椰菜炒过，制做完善的菜才能够防止产生中毒了，因此 花椰菜没炒过有毒吗？

没炒过会中毒了的蔬菜水果

金针菜

看病内毒素：秋水仙碱片

发病原理：金针菜又被称作黄花菜，是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片，假如身体摄取秋水仙碱片后，会在身体组织内被氧化，转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质，可危害身体消化道、泌尿生殖系统，严重危害身心健康。一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。

祛毒方式：要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。

生豆浆

看病内毒素：皂素

发病原理：因为生黄豆中也带有毒成份，因而，假如豆桨未煮开时就服用，也可造成食物中毒。非常是将豆桨加温至80℃上下时，皂素受热变形，泡沫塑料上调，产生“假沸”状况，实际上这时存有于豆桨中的皂素等有危害成份并沒有彻底毁坏，假如食用这类豆桨即会造成中毒了，一般在服用0.5～1小时后就可以病发，关键出現胃肠炎症状。

祛毒方式：因为生黄豆中也带有毒成份，因而，假如豆桨未煮开时就服用，也可造成食物中毒。非常是将豆桨加温至80℃上下时，皂素受热变形，泡沫塑料上调，产生“假沸”状况，实际上这时存有于豆桨中的皂素等有危害成份并沒有彻底毁坏，假如食用这类豆桨即会造成中毒了，一般在服用0.5～1小时后就可以病发，关键出現胃肠炎症状。

豇豆

看病内毒素：巢菜碱苷

发病原理：豇豆種子中带有巢菜碱苷，人服用这类物质后，可造成亚急性溶血性贫血(豇豆黄病)。春夏季两个季节吃青豇豆时，假如烹调不善，总会让人产生中毒了状况。并且一般在生吃豇豆后4～24小时后病发。

祛毒方式：以便避免出现豇豆中毒了，最好是不必吃新鮮的嫩豇豆，并且一定要煮开后再服用。

四季豆

看病内毒素：皂素

发病原理：假如四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒，出現胃肠炎症状。

祛毒方式：以便避免出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮开。

木薯

看病内毒素：亚麻布仁苦苷

发病原理：虽然木薯的块茎含有木薯淀粉，但其整株各位置，包含根、茎、叶都含有毒物质，并且新鮮块茎毒副作用很大。因而，在服用木薯块茎时一定要留意。木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷，假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤，都是有可能造成中毒了。其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成分散的氢氰酸，进而使身体中毒了。一个人假如服用150～300克生木薯就可以造成中毒了，乃至身亡。

祛毒方式：避免 木薯中毒，可在服用木薯前往皮，用清浸水薯肉，使氰苷融解。一般泡6天上下就可除去70%的氰苷，再加温煮开，就可以服用。

紫蓝色的海菜

看病内毒素：环形活性多肽

发病原理：海菜发制后若呈紫蓝色，则表明在海里生长发育时已被有毒物质环形活性多肽环境污染。

祛毒方式：这种内毒素蒸制也不可以祛毒，不能服用。

出芽土豆

看病内毒素：茄碱

发病原理：土豆是家庭餐桌上常常服用的蔬菜水果之一，但它带有毒成份茄碱(土豆内毒素、龙葵苷)，土豆整株都带有这类内毒素，但是，各位置成分不一样，完善土豆成分较少，一般不造成中毒了，而土豆的芽、花、叶及块茎的表层皮中却带有较高的茄碱，土豆嫩叶位置的内毒素乃至比肉质地一部分高几十倍至上百倍。未熟的翠绿色土豆或因存储不善而出現黑色斑的马铃薯块茎中，都带有非常高的毒副作用物质。

祛毒方式：以便避免 马铃薯中毒，我们可将土豆储藏在干躁荫凉的地区，避免 出芽。吃时，假如发觉出芽或皮和肉呈黑绿色时，最好是不必服用。

新鲜木耳

看病内毒素：啉类光泽物质

发病原理：鲜木耳带有一种啉类光泽物质，它对光源比较敏感，服用后经太阳光直射，造成日光皮炎，某些比较严重的还会继续因咽喉水肿产生呼吸不畅。

祛毒方式：不能服用。

被亚硝酸钠环境污染的蔬菜

看病内毒素：亚硝酸钠

发病原理：蔬菜中的茼蒿、灰菜等野果中含亚硝酸钠较多。假如身体摄取过多亚硝酸钠，可将人体内一切正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，除此之外，亚硝酸钠还可阻拦氧合血红蛋白浓度释放出来氧，进而造成组织机体氧气不足，让人产生中毒了。

祛毒方式：那麼，怎么才能防止亚硝酸钠中毒了呢?其实不是很难，一定要让亲人服用新鲜菜，煮开的菜不适合久闷储放，腌酸菜应在腌渍一个月之后清洗后才可食。

十字花科类蔬菜水果

看病内毒素：芥子油苷

发病原理：十字花科类蔬菜水果包含油菜子、介菜、箩卜等，这类蔬菜水果大多数带有芥子油苷，这类芥子油苷是一种可阻拦身体成长发育和致甲状腺肿大的内毒素。不一样的蔬菜水果，或同一种蔬菜水果的不一样位置含芥子油苷成分区别也非常大，假如解决不太好，可能会使大家出現甲状腺结节、代谢紊乱，出現食物中毒症状，乃至身亡。

祛毒方式：能用开水先焯一下再服用