提到特色美食，是不是你会想到烤乳猪这道菜肴呢?烤乳猪在饭桌上是很火爆的一道特色美食!尽管它的发热量很高，可是因为它的肉质地美味，外酥里嫩因此 深得大家的钟爱。中国传统美食文化艺术源远流长，每一个地区制做烤乳猪的步骤、调料、方式也不一样。那麼纯正的金子酥皮烤乳猪是怎样制作的呢?

方式一：

血压将乳猪清洗，从身上创口挖到内脏器官和脑花;用各种各样调味品腌好，再用开水淋遍猪肉皮，最终涂上糖酷;用特别制作的烧叉从屁股插进，置木碳火上烤，烘烤时不断旋转烤叉，并匀称地涂上食用油，烤至猪肉皮呈鲜红色便出;

血液将烤好的猪同发面饼，酸球甘蓝，葱球，黄豆酱一起服用。

方式二：

1、猪清洗，从身上创口挖到内脏器官和脑花;

2、用各种各样调味品腌好，再用开水淋遍猪肉皮，最终涂上糖酷;

3、用特别制作的烧叉从屁股插进，置木碳火上烤，烘烤时不断旋转烤叉，并匀称地涂上食用油，烤至猪肉皮呈鲜红色便出;

4、将烤好的猪同发面饼、酸球甘蓝、葱球、黄豆酱一起服用。

金子酥皮猪表皮较为脆，较为硬，但皮下组织的肉确定有时没办法下孔。因此 吃过一次就不容易再吃。并且价格也算不上划算，一般销售市场零售在30到40元钱一斤。乃至有的平常人买来之后必须在盆友圈中晒一晒呀，这就是传说中的酥皮烤猪。就是这样，你传我，我传你无缘无故的这类东西爆火。实际上真实的烤乳猪，颜色白里透红，形状详细，皮小酥肉嫩，肥实而不腻口，又鲜又嫩，通道川香。烤乳猪，实际上选材很有注重。一定应选巴马香猪。净重在5～6Kg，规定薄皮，身体丰腴。

烤乳猪，在我们中国人的心中中影响力很高。影响力等同于燕窝干鲍鱼，作主菜肯定够格。因此 何时你的朋友如果你要吃上一只烤乳猪。那便是关联十分铁的盆友了，一定要好好珍惜这一份友谊。而且烤乳猪的服用使用价值十分广。猪肉皮含很多胶原蛋白粉，有养颜健肤作用。乳猪较瘦，脂肪率少，老人也可以安心服用。