鸡蛋营养使用价值很高，它是大家都了解的事儿。如今大城市里的大家吃早饭喜爱多吃鸡蛋来补充营养成分，但是并不是什么生鸡蛋全是能够的，有一些生鸡蛋坏掉是不可以服用的。我们平常选购生鸡蛋时，不清楚大伙儿见过一些生鸡蛋表层会出现黑斑，这时候这一生鸡蛋有可能就会有问题了，那麼这这类生鸡蛋还能服用吗，下边就为大伙儿解释一下吧。

长有“雀斑”的生鸡蛋有哪些伤害

生鸡蛋长了“雀斑”，很多人并不以意，可是这极有可能是生蛋的鸡自身就身患输卵管炎，后感染了沙门菌及其大肠杆菌等病原菌。此外在常温状态，生鸡蛋多可以质保15天上下。这类长有黑斑的生鸡蛋，尽管并沒有显著的腐败问题，可是自身鸡蛋的质量早已大大的降低，早已不新鮮了。一些出售生鸡蛋的小摊贩，却仍然会出售给顾客。当鸡蛋质量降低、存储時间太久，病菌便会进到鸡蛋壳微小细孔，进而造成很多黑斑出現。

为何生鸡蛋上面有黑斑:

1、臭鸡蛋气味：因为病菌入侵生鸡蛋内很多繁育，造成霉变，鸡蛋壳乌深灰色，乃至使鸡蛋壳因受內部硫化氢气体澎涨而裂开，而蛋内的化合物呈浅绿色或暗黄色，并含有腐臭味，则此蛋不可以服用，不然会造成细菌感染食物中毒。

2、裂痕蛋：生鸡蛋在运送、贮运及包裝等全过程中，因为震动、挤压成型等原因，会使有的蛋导致缝隙、裂痕，很易被病菌入侵，若置放時间较长就不适合服用。

3、胎死腹中蛋：生鸡蛋在卵化全过程因其遭受病菌或裂头蚴环境污染，再加溫度、环境湿度标准不太好等原因，造成试管胚胎终止生长发育的蛋称胎死腹中蛋。这类蛋所含营养成分已产生变化，如身亡较长时间，蛋白被溶解会造成多种多样有毒物质，故不适合服用。

生鸡蛋合适什么样的人吃:

一般平均可食。适合体质虚寒,营养不良,贫血及女性生完孩子病后调理;适合婴儿青春期发育滋补。

生鸡蛋中常含的营养元素非常丰富多彩。含蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b21、维生素b22、钙、铁、维他命D等。蛋黄中带有一定量的不饱和脂肪酸，进到身体中的不饱和脂肪酸所提取的胆碱，具备避免 皮肤衰老，使皮肤光洁妖艳的功效。生鸡蛋中还带有较丰富多彩的铁，人的面部沁出白里透红之美，不可或缺含铁，假如铁制不够可造成缺铁性贫血，让人的面色腊黄，皮肤也失去美丽的光泽度。孔，进而造成很多黑斑出現。

生鸡蛋挑选小技巧:

1选生鸡蛋的情况下要选择鸡蛋壳表层黑斑少的生鸡蛋。

2立在光亮的地区，用阳光照射生鸡蛋，手半掩住生鸡蛋观查。好蛋呈微鲜红色、透明色、鸡蛋黄轮廊清楚，而坏人呈暗淡色，空室很大，有的生鸡蛋有污斑，它是老旧或霉变的主要表现。

3将生鸡蛋举起轻轻摇晃，放到耳朵里面周围留意听，会响的表明不是新鮮的，而没声音则证实是新鮮的生鸡蛋。

4观查生鸡蛋扁椭一方的制动气室，即鸡蛋壳内空的地区。制动气室越大的表明蛋内的水份外流越比较严重，鲜度就越低，制动气室越小的则鲜度要高一些。最好是不必吃完!!

5新鮮蛋用灯光效果照，什么是空头不大，蛋内彻底晶莹剔透，呈橙红色，蛋内无小黑点，无红影