茄子是凉性蔬菜，用于降火是非常好的挑选。苦瓜的吃法大多数是开展炒海的，可是清炒苦瓜能减肥吗？茄子具备一定的中药材成分，针对推动饮食搭配和消炎有一定的功效，但说起到减肥瘦身，实际效果并不显著。茄子在青炒时可以用开水烫一下，炒出去就不容易非常的苦。除开炒海拌凉菜也是非常好的挑选。

一、Tips

1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出去的菜才美味。

清炒苦瓜

2.茄子斜着切，将其肉外露，糖味才可以充足渗入进茄子肉中，中合苦涩味。

3.炒这家常小菜一是糖要多放，那茄子不苦、咸中带甜的味道才看好。

4.清炒苦瓜，熟度一定要把握好，一般从下锅到出锅的時间不必超出4-5分鐘，茄子生一点才美味，一般七分熟的碧绿色最好是。假如闷得太酥，就沒有脆响的觉得了，味儿也相较苦了一点儿。

二、营养成分

1、推动饮食搭配、消炎降烧：

茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃；含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用；

2、抗癌防癌：

茄子蛋白成份及很多维他命C能提升机体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效。苦瓜汁带有某类蛋白质成份，能提升巨噬工作能力，临床医学上对淋巴肉瘤和败血症合理；从苦瓜籽中提炼的蛋白酶缓聚剂，能够抑止肿瘤细胞所代谢出去的胰蛋白酶，阻拦恶变肿瘤生长发育；

3、降低血糖：

茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

三、适用范围

一般群体均能够服用。

1、适合糖尿病、癌症、痱子病人；

2、茄子性凉，脾胃虚弱者不适合服用。