炒饭 做法

扬卅炒饭的做法

2021-01-12 09:36发布

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大家都了解扬州炒饭是一款很有历史时间的的蛋炒饭，但是说成民俗聪慧的物质，它一开始主要是鸡蛋炒饭，但伴随着大家对吃的规定愈来愈高，慢慢往里添加了别的的原材料，长此以往，就变成了今日的扬州炒饭。扬州炒饭能够说成很有营养成分了，蛋白丰富多彩。那麼扬州炒饭秘方与作法是什么呢?实际详细介绍。

扬卅炒饭的做法

1、食物明细:白米饭1碗，生鸡蛋2个，鸡蛋黄2个，鲜虾1小把，葱段适当，玉米60g，盐5g，胡萝卜丁60g，扁豆60g

烹制流程:先把2个生鸡蛋，另加2个鸡蛋黄倒在一起，打撒。加多2个鸡蛋黄以后，蛋炒饭的色调更为漂亮。把打撒的鸡蛋液倒进白米饭中。这一步很重要，金包银的蛋炒饭那么做出去才香啊。搅拌预留，让米粒匀称的裹上鸡蛋液。剥出鲜虾，再提前准备一份速冻蔬菜粒。一般扬州炒饭还会继续配搭金华火腿粒，假如给你得话，还记得再加。把鲜虾和蔬菜水果粒倒进沸水锅中焯一下，随后捞出来预留。炒菜锅下油，油要比平时烧菜时多一些，油烧后先把拌过鸡蛋液的白米饭倒到锅中煸炒。炒成白米饭外边的鸡蛋液凝结就可以了，把以前焯焯水的蔬菜水果粒倒入煸炒两下。最终再把鲜虾倒入，依据自身的口感天赋加点盐来调料。弄点葱段，煸炒匀称就可以起锅了。吃的情况下能够配搭一碗紫菜蛋花汤，便是营养成分很丰富多彩的一餐了。

扬卅炒饭的做法

小提示:

1.选米，采用四季稻(油溶性不大)，例如泰国香米。

2.蒸米饭。极致的蛋炒饭一定要用过夜的捞饭，捞饭也就是先煮，去汤，放水再蒸，自然那样营养成分外流许多，但是那小米汤还可以有很多别的用途;油溶性米结团后加小量开水，微波炉后打撒，它是个秘方;

扬卅炒饭的做法

3.蛋炒饭半途不可以放水，也不可以给油，油一定尽量少放。

3.可试着先放白米饭，再添加打撒的鸡蛋液一起炮制。

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