马铃薯是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，带有丰富多彩的蛋白、木薯淀粉等营养元素，并且以马铃薯烹制出的特色美食，口味极好，备受大家的钟爱。我们了解，马铃薯在去皮以后非常容易变黄，这跟连藕是一个大道理，不立刻吃就需要储存好，防止影响颜色。那麼，削了皮的马铃薯怎么保存?下边我们就讨论一下方式 。

土豆非常容易空气氧化，去皮置放十多分钟表层便会发黑，把去皮后的马铃薯浸在凉水里，使其与空气中的氧阻隔，他们就不容易掉色了，可是也不能储存长时间，一般一天对多了。

2.保鲜袋法

将去皮的马铃薯用水清洗好后用保鲜袋将表层包囊，加了膜的马铃薯阻隔与气体触碰，减缓被空气中的co2空气氧化的速率。

酚抗霉素在PH值为6-7时特异性最強，PH值低于3时，特异性会减少。因而，在食品里加酸醋减少PH值，能够抑止酶的活性，缓减掉色速率。这一方式 储存的实际效果变慢。

4.再度去皮法

针对去皮后掉色的马铃薯实际上仅仅外型颜色不好看，里边并沒有产生变化，假如吃得话是沒有问题的，假如由于外感风寒影响胃口，你能再削一次皮。

将土豆削皮之后，用保鲜袋包囊之后放进电冰箱中，能够储存2-3天。

而在水中侵泡的马铃薯数最多可以储存1天。削过皮的马铃薯要尽可能在最快的时间内服用完，防止马铃薯所带有的营养元素伴随着時间的提升而外流，服用之后反倒不利身体健康。