海菜更为普遍的食物，在许多的家常小炒上都能见到它的影子，例如紫菜蛋汤、海菜檽米蛋炒饭，也有年青人最喜欢的美味寿司便是用海菜包囊着的，海菜的营养元素丰富多彩，它的作用多多的，与芝麻油配搭能治疗便秘，与虾米皮配搭能补碘补钙补锌，女人吃海菜能防止乳腺癌、提升女人身体免疫能力、还能减缓女性的衰退，接下去我们一起来掌握下海菜吧！

海菜含有胆碱和钙、铁、能提高记忆力、医治妇保贫血、推动骨骼、牙的生长发育和健康保健；2、海菜含有的含糖量具备明显提高免疫细胞和细胞免疫作用，可推动网织红细胞转换，提升机体的免疫能力；可明显减少进血细胞胆固醇的总成分；3.海菜的成分有利于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防。弊端海菜寒性，消化吸收作用不太好、素体脾虚者少食,脾胃虚弱者禁吃。

海菜属中期状藻体能食的物种。海菜营养丰富，其蛋白质含量超出海带丝，并带有较多的胡罗卜素和维生素b2。每100g干海菜含蛋白24～28g、人体脂肪0.9克、碳水化合物化合物31～50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡罗卜素1.23mg、维生素b22.07mg、尼克酸5.1mg、丙氨酸3.4g、磷酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白、铁、磷、钙、维生素b2、胡罗卜素等成分居各种蔬菜之冠，故海菜又有“营养成分宝藏”的美誉。

（1）蛋白和碳水化合物海菜的性命活性物质，针对绿色植物生命活动十分关键。服用海菜一般蛋白质含量24%－28%，远远地高过一般的蔬菜水果，且身体所必不可少的碳水化合物成分多。海菜蛋白的构成碳水化合物如丙氨酸、天冬氨酸、磷酸、甘氨酸、脯氨酸等中性化、酸性氨基酸较多，它是全部陆生蔬菜水果植物所沒有的特点。

（2）人体脂肪与陆生绿色植物对比，海菜的脂肪率低，多在1%下列，海菜的人体脂肪中，饱和脂肪的软脂酸占绝大部分，约为20%；肉豆葱酸，聚醚成分较少，各自占2%；对身体有非常好养生保健的功效的不饱和脂肪—脂肪酸、a亚麻酸或十八碳四烯酸成分较多，为10%——30%，且C20以上的高宽比不饱和脂肪也是有一定的成分。更优质的是海菜中被大家形容为“脑黄金”的二十碳五烯酸成分达到30%。

（3）维他命海菜带有多种营养元素，B族维生素的成分与蔬菜水果对比不遑多让。海菜中B族维生素尤其是在陆生绿色植物中基本上不会有的维生素b212的成分很高，以干物计，维生素b212的成分与鱼类相仿，维他命C的成分也很高。维生素b212有活跃性中枢神经，防止衰退和记忆减退，改进忧郁症之作用。