大家都知道，白木耳归属于一类健康养生食物，在日常生活中可以吃到白木耳的机遇十分多，尤其是在一些滋补汤之中，白木耳是很普遍的。白木耳之中带有很多的营养元素，不但有蛋白也有许多的碳水化合物，这针对身体而言全是必不可少的营养物质。可是假如将白木耳置放一段時间，它便会变黄，此刻还能吃吗?

1、白木耳放了三年变发黄还能吃吗

白木耳变黄的问题要严肃认真看待,若是霉变了肯定不能吃。

白木耳的原色应该是一般的乳白色,根处浅黄,味儿主要表现为无气味或有点腥味。高品质白木耳,耳花大而疏松,耳肉肥大,颜色呈乳白色或有点淡黄,蒂头无黑色斑残渣,朵形有光泽,大而美观大方。

霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致,一旦霉变,就千万吃不得。由于霉变白木耳中的致有害物质为酵豆面黄链球菌,现阶段未有合理药治疗,因而务必留意鉴别。吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。

2、白木耳是黄的好還是白的好

白木耳颜色雪白的好。

不一样品质的白木耳感观差别非常大:高品质白木耳干躁,颜色雪白,肉厚而朵整,环形伞盖,直徑3公分以上,无蒂头,结晶状。一般白木耳色白而有点浅黄色,整朵,肉略薄,直徑1.3公分以上,无蒂头,结晶状。较弱白木耳色白或带浅黄色,但不干躁,肉薄,有黑斑,带蒂头,有残渣,朵形歪斜,直徑1.3公分下列。

白木耳的原色应该是一般的乳白色,根处浅黄,味儿主要表现为无气味或有点腥味;而用二氧化硫熏烤的白木耳确是白黄出现异常明晰,看起来是嫩白和特黄的比照,味儿主要表现为刺激味道。