谈起炭火烤肉，网民们毫无疑问会唾液不断，由于炭火烤肉的味儿确实是太香了，即使平常不太想要吃荤的盆友，看到炭火烤肉以后也可以吃上好几处。在日常生活中，有很多炭火烤肉的方式 能够挑选，例如韩国烤肉、欧式古典炭火烤肉及其土耳其烤肉这些，都有各的特点，都有各的味儿。那麼，粤式脆皮烤肉在家怎么做呢?

原材料

主要材料：五花肉一块，五香粉

调料：食盐、苏打各适当，竹签子数支

作法

1.五花肉放进烧开的冷水中，温火煮至七至八完善，捞出用流动性的清水冲洗冷。

2.随后将五花肉皮朝向上，用竹签子在猪肉皮上密密麻麻地竖直扎上成千上万小圆孔，孔扎得越大烤出去皮就越松化。

3.用刀刮净外皮上的白膜，擦抹上2g食盐和3g小苏打粉，便于软皮受味和熟后松化。

4.将肉翻转，在肉表面每过2公分处，深深直拉数刀，那样一是为便捷进味，二是为防止出泡，再在伤口表面匀称地抹上五香盐。(五香粉放盐)

5.在肥、猪瘦肉中间插进数支竹签子防止肉在烤串全过程中形变。

6.腌两小时，用锡箔纸封齐肉面。

7.小烤箱最高温度，放肉粒于上层社会先烤约35分鐘，待皮传来“亲热”的响声，外皮的黑焦有液化现象时取下。

8.待五花肉稍凉后，用刀仔细地将软皮黑焦面刮掉。

9.拂去外皮焦末再涂上一层油，放回电烤箱再次烤制。

10.重炼后约10分钟，烤至外皮被逼出植物油脂时就可以取下，进行全部烘烤全过程。待烧肉稍凉时

去除全部竹签子，切件上碟蘸海鲜酱和白砂糖进餐。