砂锅炖豆腐是一道美味可口传统式的菜，砂锅炖豆腐不但豆腐味道香，并且料汁也是较为美味的，水豆腐中大豆蛋白粉的成分是十分高的，常常吃对人人体是有利的，砂锅炖豆腐尽管美味，营养丰富，可是很多人都不容易制做，实际上砂锅炖豆腐制做起來是比较简单的，下边实际详细介绍砂锅炖豆腐的作法。

作法一

1. 水豆腐每片切割成8片；

2. 瘦猪肉清洗切片状；

3. 毛笋与平菇清洗备用；

4. 炒锅置灶火上放进动物油，烧至八成热时，放进豆腐片，煎至双面成橙黄色，即放进肉白汤及猪瘦肉片、笋丝、金钩（虾米音乐）、发制平菇、盐、生抽，用灶火烧开；

5. 取一砂锅，将炒锅内的所有东西倒进，改成文火炖至水豆腐出泡时，放进白菜心、鸡精、白胡椒粉即成。

水豆腐

水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

作法2

主要材料： 水豆腐800克

辅材： 牛蹄筋(泡开)75克 海叁100克 大鱿鱼(鲜)150克 春笋150克 猪小肚200克 鸡200克 平菇（鲜）50克 虾米音乐15克

调味品： 盐10克 鸡精10克

加工工艺

1. 水豆腐去硬边、死皮，切2公分块；牛腱肉、海叁、大鱿鱼清洗，切割成块状；笋清洗，去壳，切割成片状；猪小肚手洗干净，切成片状；洋菇对切割成半；以上各原材料用开水氽烫一下，预留。

2. 鸡入大骨汤煮开，取下泡在凉水中，待凉透再切发展格子。

3. 提前准备一大中型石锅，将水豆腐、牛腱肉、海叁、大鱿鱼、笋、猪小肚、洋菇放进锅中，加宽汤、盐、鸡精，先用火灾煮滚，再改文火烧煮，约1钟头就可以，食时整锅上菜。

加工工艺提醒

1. 猪小肚清理法：活猪肚表层粘液用钝刀刮清，割开后一样刮清粘液，用开水氽烫一次，再用生盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。

2. 冬季能够加个小火炉，当火锅用。

作法三

1.水豆腐去硬边、死皮，切2公分块；牛腱肉、海叁、大鱿鱼清洗，切割成块状；笋清洗，去壳，切割成片状；猪小肚手洗干净，切成片状；洋菇对切割成半；以上各原材料用开水氽烫一下，预留。

2. 鸡入大骨汤煮开，取下泡在凉水中，待凉透再切发展格子。

3. 提前准备一大中型石锅，将水豆腐、牛腱肉、海叁、大鱿鱼、笋、猪小肚、洋菇放进锅中，加宽汤、盐、鸡精，先用火灾煮滚，再改文火烧煮，约1钟头就可以，食时整锅上菜。