牛肉和烤羊排具备丰富多彩的营养成分，尤其是在天气冷的情况下吃可具有防寒保暖的实际效果，而家中中常会做的一道菜便是红焖羊排，美味可口，并且作法也非常简单，很受大伙儿的钟爱。红焖羊排的粉丝的做法是如何的呢?所需要的调味品与辅材应备好，大伙儿可依照下列的流程来学习培训。

用材

红焖羊肉底锅

羊小排 1500g

燃料油豆瓣电影辣酱(剁辣椒不好) 200g

黄奶油/食用油(黄奶油最好是，小块) 50g

小葱 2棵

姜 1块状

大枣 3颗

枸杞子 10颗

米酒 1炒勺

酱油 1炒勺

八角茴香 5颗

麻椒 15颗

肉桂粉皮 1块状

孜然粉 20g

香莱 1大把

火锅火锅配菜

羊牛大骨汤(冷水也行) 适当

蔬菜(一切你喜爱的绿叶) 多多的滴

豆油皮 多多的滴

冻豆腐 一定冻过啊

面条 干面条美味，相信自己

1羊小排砍断成5公分长的段儿，用冷水侵泡三十分钟以上。

2两株葱，一棵切割成如图所示的长段。

3另一棵从正中间对剖两截。

4斜刀割成长段。姜切大面积，不必太厚。

5香莱及时成5公分长的段。

6侵泡过的羊小排手挤干水分。

7锅中放冷水，未过烤羊排为宜，凉水冷锅放肉，谨记～汆烫下烤羊排。

8水沸腾后，马上捞起来烤羊排，控干水份。

9炒菜锅烧开，加点油烧开，放进生姜片和斜刀割的葱段，火灾爆锅至有香气。

10放进控干水的烤羊排，火灾快速煸炒。

11添加米酒，再次煸炒至烤羊排肉质地缩紧，刚开始着色。

12添加辣酱，迅速煸炒至炒成香气，烤羊排着色。

13添加酱油，再次火灾煸炒。

14炒至烤羊排色调匀称，熄火，起锅。

15炒好的烤羊排和熬料一起倒进铸铁锅或是石锅里。

16添加冷水，未过烤羊排再多一点为宜，添加八角茴香和肉桂粉皮，麻椒。

17低火煮，不盖上，烧开后，用汤勺去掉白沫子。

18适度放盐调料，实际上基本无需多放盐的。预埋的小葱段，大枣，枸杞子都装进去。

19盖上，文火焖炖40分钟上下。

20煮至烤羊排软烂，加孜然粉，略煮一会，熄火。

21加香莱，用外盖焖一下就可以。

22炖羊排时解决火锅火锅配菜，水豆腐切薄片，我的忘记了冻啦～!!!

23豆腐皮卷起來。

24切条，无需过细。

25蔬菜清洗，拦腰截断断开就可以。

26涮菜大摆盘～