吃鱼的方法有很多种多样，能够清炖还可以清蒸的，而水煮鱼片也是许多餐馆里的招牌菜。但是，水煮鱼片大多数是辣的，更辣的水煮鱼片的作法是如何的呢?水煮鱼片一般是用鲤鱼主导制做的，想要做更辣的能够没放白胡椒粉或者少放，此外色拉油能够多放一点，具体方法大伙儿来了解一下。

主要材料：鲤鱼 1500克，豆油皮 300克，油菜子 300克。

辅材：豆酱 2炒勺，八角茴香八角茴香茴香共1勺，葱 1根，姜五片，蒜6瓣，纯粮酒 1勺，生鸡蛋 1个，白胡椒粉 1勺子，木薯淀粉 1勺，色拉油 2炒勺，盐 1勺。

2、作法

血压鲤鱼洗干净，沿鱼骨头取出肉，切割成连刀头。用纯粮酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、木薯淀粉抓匀预留。

血液热锅，下色拉油，炒香豆皮和油菜子，盛在碗中。

补充冷锅冷油渐渐地炒热豆酱，添加八角茴香八角茴香茴香、葱蒜炒出香味，放入鱼骨头和剁椒鱼头，炒成掉色后添水烧开，转慢火煮10分钟。

负重放入腌好的鱼肉，鱼肉皮肤变白搀扶后，加色拉油、盐调料就可以。把炒锅的鱼连在汤一同倒进装豆油皮油菜子的海碗中。

足月最终用大锅加温100克上下的油，至起烟，趁着热浇在鱼肉上。

食物

主要材料鲤鱼1条

辅材油适当盐适量姜片适当蒜头适当细香葱适当香莱适当油麦菜适当茯苓适当麻椒适当八角适当良姜适当香油适当香油适当白胡椒粉适当白砂糖适当花雕酒适当蛋白质适当玉米粉适当八角茴香适当

1.把鱼解决好，除去首尾，片下鱼类后把鱼类切成片。

2.把鱼肉清洗干净用蛋白质，木薯淀粉，米酒，盐和白胡椒粉抓匀腌渍10分钟。

3.把蔬菜和香莱清洗沥干水分预留。

4.切完姜葱姜蒜，准备好香辛料。

5.起油锅把香辛料入锅。

7.把炒好的料连油一起移进火锅，添加适量盐，糖，香油，花雕酒，味精，白胡椒粉，香油。

8.倒进烧开的老母鸡汤。

9.把剁椒鱼头，鱼身和鱼身入锅火灾煮3分鐘。

10.把鱼肉滑进锅中，用筷子拔散。

11.然后添加蒜叶火灾煮1分鐘。

12.最终把油麦菜和香莱入锅，用锅中的溫度把菜烫软就可以。

小提示

1.鱼肉入锅后火灾一分钟就可以，长时间肉质地会衰老。

2.火锅配菜能够选自身喜爱的来放，例如豆芽菜，大白菜等，但不容易熟的需要先绰水。