如今伴随着社会发展的发展趋势，愈来愈多的人以便追求完美营养成分，不要吃全熟的食品，只是注重一些熟。比如很多人多吃鸡蛋的情况下都是不将鸡蛋黄炖熟，也就是大伙儿嘴中的溏心鸡蛋，觉得那样的生鸡蛋才可以将生鸡蛋之中的营养元素彻底取现出去。溏心鸡蛋在餐馆的饭桌上很普遍，鸡蛋黄并不彻底烂熟。那麼，溏心鸡蛋究竟能不能吃呢?

1半熟鸡蛋难消化吸收，消耗营养元素：

身体消化生鸡蛋中的蛋白关键靠胃蛋白酶和结肠里的蛋白酶，而半熟鸡蛋中里有一种抗蛋白酶的物质，会阻拦蛋白的消化和吸收。

2会防碍身体对生物素的消化吸收：

半熟鸡蛋中带有卵壳素和一种抗生素蛋白质。在其中的卵壳素能够使食材中的维生素b2丧失效率，而抗生素蛋白质会在人体内累积，累积多了，会防碍身体对生物素的消化吸收，身体欠缺生物素，便会食欲不佳，精神倦怠感，皮肤感染，起屑脱毛，体重下降，影响人的身体身心健康。

大概10%的蛋类里带有发病的沙门菌、霉菌或寄生虫卵。假如生鸡蛋不新鮮，细菌很多率就高些。病菌都怕高溫，烧开8min～10Min，生鸡蛋內外的病菌便会被消灭。

有的父母用开水冲鸡蛋放糖给孩子喝，因为生鸡蛋中的病原菌和寄生虫卵不可以彻底杀掉，非常容易引腹泻和寄生虫感染。蛋中有沙门菌，还会继续造成食物中毒。

吃半熟鸡蛋易患传染病。因半熟鸡蛋中有很多的病菌，尤其是瘟鸡下的蛋，直接生吃后可出現作呕、腹痛、腹泻、全身无力等病症。

5非常容易受沙门菌感染：

少年儿童、孕妇、老年人、身患比较严重病症及抵抗能力较弱的人员，她们最非常容易受沙门菌感染。 因此 尽可能不要吃溏心鸡蛋。