老大家一直喜爱多买一些自身或亲人爱吃的东西放到家中备着，许多食材放到电冰箱里存储就可以了，可是一些食材只有放到外边，假如存储不善便会产生变化，一些不影响食材的特性，一些则会产生变化不适合服用。莲蓬具备降火的作用，许多老年人存储的莲蓬黑了还能吃吗？

一、连藕变黑了还能吃吗

一点点的黑還是没问题的，可是假如很严重就不必吃完。

藕，属莲科绿色植物。藕甜甜的而脆，可生吃也可烹煮，是常就餐菜之一。藕也是功效与作用非常高的绿色植物，它的根叶、花须果子皆是宝，都可以滋补养生当药。用藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍。

互联网上广为流传着多种多样表述，看起来最“科学研究”的如“连藕历经加温会发黑，是由于连藕带有丰富多彩的铁制，受热会空气氧化，颜色会转深。”假如依照这类叫法，一加温就空气氧化，那麼用石锅烹制连藕应当也会发黑，但客观事实并不是这样。更何况，连藕的铁成分远沒有黑木耳高，更沒有牛肝高，可从来没有听闻这种东西进了炒锅就能染黄料汁的。

二、连藕变黑放什么就白了

一般是侵泡一下子就好了，或是是用清小水泡着。

1、冷水中侵泡：合适炒或拌连藕，那样既能爽脆的口味，又能缓解空气氧化发黑。另外在水中天赋加点醋，能进一步减缓褐变，并能让连藕更为爽脆。

2、最好用不锈钢板刀削皮切成片，可先在水中倒进少量白米醋，再放进连藕稍微侵泡，就可以维持原来颜色。或是放点盐还可以。

3、可将削皮割开的连藕放到冷水或盐水中侵泡，使其与气体阻隔，可避免 空气氧化掉色。此外，鞣质掉色的另一种原因是与金属材料转化成深棕色的鞣质盐，如遇铁后变为深蓝色或深绿色。更是因为这种原因，因此 请您煮连藕时切勿用炒锅，以用石锅为宜；也有切藕时最好用不锈钢板刀！

4、为使削皮的连藕不变为深褐色，可将削皮后的藕放到稀醋水里侵泡5分鐘后捞出檫干，就可使其维持玉清水嫩不掉色。

三、吃连藕的益处

1、强壮胃黏膜：维他命C和蛋白一起充分发挥效应，能融合各种各样体细胞，推动骨胶原蛋白的转化成，具有强壮胃黏膜的功效。

2、改进胃肠：单宁酸具备消炎和收敛性的功效，改进胃肠疲惫。连藕也有带有黏蛋白的一种糖原蛋白，能推动蛋白和人体脂肪的消化吸收，因而能够缓解胃肠压力。

3、莲藕的热量和马铃薯非常，碳水化合物化合物和人体脂肪的成分较为低，蛋白的量较马铃薯稍高。

4、服用连藕，要选择表皮呈棕褐色，肉肥大而白的，假如变黑，异味重，则不适合服用。挑选藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。假如藕孔中含有鲜红色或出現茶褐色黏液，就表明早已不新鮮了。藕两边不必换气，以确保藕内干净。

5、连藕当中带有丰富多彩的身体所需要的多种多样营养元素，常常服食连藕可以具有减缓大脑神经衰落的功效，针对到了年龄的人而言，还具备防止早更的作用。