在日常生活中，绝大多数人对食材的酸碱度了解都较为模糊不清，更不了解什么是碱性食品。实际上，碱性食品主要是历经身体消化吸收后而溶解出去一种碱性食品。碱性食品分成多种，像蔬菜水果，新鲜水果，豆类食品等。有的人辨别强酸强碱食材，但凭味儿去鉴别，感觉味儿是酸的就归属于酸性物质，沒有非常味儿的就认为是偏碱的，实际上它是不正确的分辨。

按偏碱水平来区别，生活起居中普遍的碱性食品可依据高低，分成强碱性食物、中碱性食品和弱碱性食物，实际为：

强碱性食物

红酒、荼叶、海带丝、红提、柑桔、柿子饼、丝瓜、红萝卜、纯天然藻类、石螺、木耳等。

中碱性食品

蛋白质、黄豆、西红柿、西兰花、香蕉苹果、草莓苗、青柠檬、梅干、黄豆、红萝卜、番茄、油菜子、荠荠菜、莴笋、腌雪里蕻、咸菜、萝卜条、冬瓜、橘子、海菜、泡青菜、豆奶粉等。

弱碱性食物

水豆腐、土豆、甘蓝菜、包心菜、油菜子、紅豆、梨、苹果、箩卜、圆葱等。

碱性水果

新鲜水果绝大多数是归属于碱性食品，由于新鲜水果中带有的钾、钠、钙、镁、铁等多种多样营养元素，在历经身体的消化后，新陈代谢出碱性食品，因而新鲜水果一般为碱性食品。碱性水果包含有青柠檬、苹果、桔子、红提、苹果、圣女果等，碱性水果依照新鲜水果的寒性性，分成凉性水果、凉性水果、平性水果和热性食物，实际的碱性水果有：

寒凉碱性水果

弥猴桃、黑桑葚、无花果、甘庶、香蕉苹果、荸荠、哈密瓜（甜瓜）、哈蜜瓜等。

性凉碱性水果

梨、枇杷果、橘子、柑子、芒果、罗汉果、苹果等。

平性碱性水果

红提、山楂果、石榴、番木瓜、桂圆、槟郎、桔子、荔技、青柠檬等。

性热碱性水果

水蜜桃、大樱桃等。