野山椒小龙虾这类菜肴吃起來辣辣的，并且小龙虾还可以补充丰富多彩的钙元素，因此 很多人对这家常小菜都很喜欢。野山椒小龙虾季有野山椒的甜味，又有小龙虾的海货味，不但吃起來麻辣爽口肉质地也很细嫩，正由于这家常小菜很好吃，因此 很多人都要想学习培训一下野山椒小龙虾的具体方法，今日网编就给大伙儿介绍一下它的作法。

主要材料：小龙虾，野山椒

辅材：麻辣粉，葱姜，盐，鸡精，芹菜等

作法：

1、先准备好火锅配菜，并把龙虾肉准备好

2、将虾仁码料

3,、将虾仁炸好出锅

4、煮火锅配菜，并加佐料，以后将全部的调料及汤添加盛满虾仁的碗里就可以

龙虾去头去背线，刷洗干净，水晾晒

泡姜野山椒造粒

蒜头多个

下油锅油炸龙虾

放除十三香、葱、碎米芽菜以外的因此 调料爆锅十多分钟

放水 十三香 碎米芽菜 烧至水干

放小葱，出锅摆盘

1、小块头小龙虾按照“剪头去尾”的步骤开展粗加工，以后按照卤煮龙虾的做法制熟。

2、锅入底油烧至六成热，放入泡姜片25克、泡红二荆条辣椒段30克火灾爆锅。

3、待野山椒表面涌起乳白色热气泡，放入泡大红灯笼辣椒碎30克再次煸炒出酸香。

4、加上卤煮虾汤600克(除杂)，加入小量盐、糖、味精补味，倒进煮好的龙虾1000克，大火烧2分鐘。

5、倒进藕条80克、莴笋段30克、辣椒片20克炒匀，最后皈依蒜泥20克，淋虾油30克翻匀出锅，摆盘走菜就可以。

此菜本来只放泡大红灯笼辣椒碎，给油炮制后能充足逸出酸香气，但来店内消費的顾客一些口感略重，经常在小龙虾上菜之后再要一小碟野山椒配着吃。之后那样吃的人愈来愈多，我们便在炮制小龙虾时放进小量泡红二荆条辣椒段，以令人满意她们“重口味”的要求。