四季豆是营养成分比较丰富的一类蔬菜水果，并且在夏季，北方地区别人中基本上是家家户户都是有四季豆，由于四季豆太过度广泛，因此 茄子的吃法也就会有很多种多样。裹面四季豆便是在其中一种不太普遍的作法，一般是将四季豆裹上小麦面粉，随后在油里边炸。四季豆本身便是很喜油，因此 炸起来熟的迅速，吃起來口味也非常好。

1.先将四季豆修皮(不修还可以)切割成滚刀，随后泡茶后控干后。

2.打1-2个生鸡蛋在碗中，添加小麦面粉，木薯淀粉，调成粘稠。

3.锅内入油，七分热时，将四季豆渗入面浆后入式锅中炸。炸成橙黄色后捞起来(全部四季豆均这般工作)放进盘里，上边撒上葱段。

4.锅内入少量油，热后，放进姜片，蒜片及郫县豆瓣酱，炒红后，倒进生抽，盐，醋，糖，味精及五香粉，再勾茨，再淋在四季豆上就可以。

1.用材:四季豆，小麦面粉，生鸡蛋，植物油，盐，芝麻油，蒜头。

2.流程:圆茄子或是长茄子一个(千万别用长细的像手指头的那类)，洗干净，削皮，切成细丝。倒进少量植物油，搅拌均匀，在放进一个鸡蛋，搅拌均匀。倒进适当小麦面粉，便是平常用的做馒头做饺子的小麦面粉。使四季豆匀称裹上小麦面粉。点裹上小麦面粉拌好的四季豆，四季豆很散，不容易粘在一起。炒锅放到液化气上边，锅内到水，把拌好的四季豆放到蒸屉上边蒸，如同平常做馒头一样，大约水开后蒸8分鐘上下，四季豆非常容易熟的，不必蒸长时间以防影响口味。蒸熟的四季豆倒进干净的盆中，趁着热加盐和芝麻油搅拌均匀，等四季豆不太热的情况下，倒进蒜末(蒜头捣烂)再搅拌均匀，随后就可以啦。

1.原材料:四季豆一个、葱1颗、姜1一小块、 蒜三瓣、油20Ml、生鸡蛋一个、小麦面粉50克。

2.流程:最先将四季豆清洗，削皮，斜着切割成一指厚的片，随后在上面轻划两刀，便捷进味。提前准备器皿放进小麦面粉，加生鸡蛋和小量水将小麦面粉活匀。将四季豆放进小麦面粉中，锅内添加很多油烧开。油烧后把四季豆放进锅中炸至双面金黄色捞起来控油补水。葱蒜切完，锅内下油，烧开后放花椒大料葱蒜进行爆香后放水。水烧开后倒进四季豆加生抽，醋，酱油，盐，味精文火慢煨一会儿就可以。