很多人都十分喜欢吃蟹肉，它的营养成分很高，生鸡蛋也是一种十分普遍的菜，能够跟许多 东西作出美味的东西，是十分好搭的也是常常吃的，无论是煮蛋還是蒸蛋還是番茄炒蛋这些，全是小孩子成年人经常吃的，蟹肉跟生鸡蛋一起也是一道人间美味，那麼蟹肉炒蛋怎么做呢？

将生鸡蛋磕入碗内，加少量食盐搅拌；大闸蟹清洗，煮熟，取出蟹棒、蟹肉；

炒菜锅滴油烧开，下姜蒜末炝锅，放进蟹棒、蟹肉煸炒，倒进鸡蛋液，添加水、米酒、食盐，炒匀至蛋熟就可以。

生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。大闸蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食；吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

上海本地人都喜爱吃蟹，非常是来到秋風英姿飒爽的时节，吃蟹也是饭桌上的关键话题讨论之一。

在我国，上海本地人吃螃蟹的故事也是众所周知。说上海本地人吃蟹最强的是蟹敲骨吸髓后还能拼出原状，且有专用型的专用工具“蟹八件”——小方桌、医用镊子、长柄斧、铜羹、长柄叉、刮片和针。

吃蟹时，一是“稳”，即坐得稳妥庄重、狼吞虎咽稳进；二是“准”，即挑选公母螃蟹时绝对没有错漏；三是“精”，即把蟹棒剔得干干净净，没留一丝肉质地，随后再把大闸蟹修复成原状。

在家里，吃蟹可没那么注重，每一年来到大闸蟹应季的季节，姥姥都会买上几个大闸蟹，清理干净，切割成一小块，和生鸡蛋或鸭蛋一起炒着吃。蛋的咸香再加大闸蟹的甜鲜，二者融合，幸福的滋味，简直流连忘返。

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