新鮮的香椿芽储存的方式是比较多的，我们了解香椿芽的周期性是较为强的，仅有那麼一段時间才会出现新鮮的香椿芽，针对较为喜欢吃香椿芽的人而言，能够在发售的情况下选购多一点，随后选用恰当的方式储存，普遍的储存方式便是绰水，冷藏和晾干，此外用盐腌渍也是非常好的。

鲜香椿芽如何冷藏最好是

绰水法不久从树枝取下的新鮮香椿芽中亚硝酸钠的成分不高，但一旦离开树，亚硝酸钠的成分便会慢慢提升。亚硝酸钠溶于强电解质，因此 不管哪些食用方法，都建议先将香椿芽焯烫一下，能够除掉绝大多数的亚硝酸钠，安全系数进一步提高。冷藏法香椿芽清洗，用开水汆烫，沥干水份后分为大份，用保鲜纸包囊多层，密封性置放在薄膜袋中，随后入冰箱冷冻，随吃随解冻，椿叶依然葱绿芬芳，用那样的方式能够冷藏几个月之久。

冷藏法刚採摘出来的新鮮香椿芽用保鲜袋封起來，随后，放进冰箱冷冻室里冷藏起來(干万留意是冷藏室并不是冷藏室)，无须担忧香椿芽会被冻裂，待提前准备吃时，提早将香椿芽由冷藏室中取下，置放于室内温度下解除冻结，过不上多长时间香椿芽又会像刚採摘出来时一样新鮮了。盐渍法香椿芽清洗，用开水汆烫，沥干水份后撒上盐，混和匀称，放进容器中，放置电冰箱或阴凉的地方。椿叶历经焯烫以后再腌渍，能够大大减少磷酸盐成分，最安全性的作法還是把焯烫后的香椿芽腌制到一周以后，待亚硝酸钠成分减少以后再服用。

香椿芽能够冷藏吗？

网编提醒;香椿芽冷藏前还要自来水炒一下，那样才不容易中毒了！香椿芽是周期性蔬菜水果，很多人喜爱把它冻藏起来，周年纪念服用。可是，香椿芽冷冻以前还要焯一下。科学研究数据信息说明，焯烫50秒钟以后再冻藏，不但安全系数进一步提高，并且维他命C也足以尽快储存。冻藏2月时，焯烫直的香椿芽中维他命C成分等同于生鲜的71%，而沒有烫直的仅有35%。另外，不论是色调還是口味，全是烫直再冻的更为理想。焯烫以后，装进密封包装袋，放到电冰箱冷冻格中，就可以存储1月以上，维持葱绿和芬芳特点。