生炒鸡是一道色香味俱全，受许多 盆友喜爱的一道家常小炒，它的作法也非常简易，最先我们应当把各种各样调味品齐备，没一种调味品的量一定要把握好啦，不可以随便放的，自然，假如你以前做了换句话说对之非常了解得话，想来也不是哪些问题的，下边我也来给大伙儿介绍一下纯正炒鸡的做法。

主要材料：鸡脯肉400克、朝天椒20克、葱蒜15克。辅材：食用油2汤勺、盐5克、生抽1汤勺、辣椒面5克、十三香5克、味精3克。

将鸡脯肉清洗垛块，朝天椒滚刀块，葱蒜切末。锅中倒进食用油，将油烧至七成热，添加葱蒜油爆出香气。香气炒成后，将鸡脯肉添加到锅中中煸炒。煸炒两下，添加适量食用盐、生抽、辣椒面、十三香来调料。

充足煸炒约5分鐘，使鸡脯肉充足进味，添加朝天椒煸炒。加少量水，煸炒至鸡脯肉熟透，熄火加入少量味精就可以。

三黄鸡清洗斩一小块，放宽水中把黑椒鸡块过排水，除去鸡的腥臭味，捞起来黑椒鸡块备用。椒、尖椒切片。葱切条、姜切条、蒜切成片。炒菜锅烧开给油，放入麻椒、八角茴香、八角茴香、茴香、丁香花、白芍炒成香气。

放入葱段、姜片，再放入黑椒鸡块煸炒， 黑椒鸡块炒掉色后添加适量米酒，再添加少量酱油煸炒。 炒成料汁渐无，添加一大勺豆瓣酱煸炒，假如太干可一边炒一边分 几回点进小量冷水。炒至软烂后，再放入辣椒、尖椒煸炒约1分鐘，放盐、味精炒匀出锅。

炒成料汁渐无，添加一大勺豆瓣酱煸炒，假如太干可一边炒一边分 几回点进小量冷水。炒至软烂后，再放入辣椒、尖椒煸炒约1分鐘，放盐、味精炒匀出锅。

临沂炒鸡在山东菜中是十分知名的，很多人来临沂市毫无疑问不容易忽略吃临沂炒鸡的机遇。