煮西米露看起来比较简单，事实上要把握许多 方法，在煮西米露的情况下要留意把握好恰当的蒸制方式，而且要留意挑选稳妥，每一个人挑选的西米露尺寸会不一样，要依据西米露的尺寸来控制好煮的時间和熟度，那样才可以吃到美味可口的西米露。

小西米的恰当熬法

小西米合适用于制做羹、糊、露这类的食品，煮方式非常简单，但還是有很多需要留意的地区。

第一步：烧上一锅水，因为小西米煮开后会澎涨，因此 水流量要多一些。等锅中的水快开落，把小西米用冷水清洗2～3遍，假如明确你所应用的小西米较为干净，能够省掉这一步。

表明：很多人喜爱将小西米放进凉水中侵泡15分鐘上下再煮，那样做的益处是非常容易煮开，省時间。但自己建议别这样做，由于西米露是用木薯淀粉制做的，侵泡时候有一部分木薯淀粉融进水里，导致营养成分损害，并且煮的情况下非常容易散。

第二步：等锅中的水烧开后，放进小西米，改为文火，一边煮一边用汤勺渐渐地拌和，不然西米露会粘底锅。刚开始的情况下会一些混浊，不必管，再次搅，渐渐地你也就会发觉小西米越来越全透明起來。

表明：千万别凉水入锅啊，不然就等待喝西小米粥吧。假如半途觉得水不足了，需要放水时，务必加沸水，决不能加凉水。

第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。如果你见到小西米渐渐地越来越全透明了，在小西米的米内心还有一个白点的情况下，就关火吧。随后盖上外盖焖十多分钟，目地是让小西米烂熟，焖至看不见白点就可以了，这表明小西米早已烂熟了。

表明：假如焖了好长时间都還是有很显著的小白点得话，能够再回锅煮一下。但是，小西米里边有时候几个会出现不大不大的小白点是一切正常，绝大多数变全透明了就好了。

第四步：用漏勺捞起来小西米，放进准备好的冷水中，还可以立即用饮用水洗澡，目地是让煮开的小西米更清新一些，不杂乱。此刻的小西米如同一颗颗小珍珠一样，非常漂亮。

表明：进行这一步后，小西米就算是煮好啦，能够安心的用它来制做各种美食了。实际上，在煮小西米的全过程中就可以放进其他调料或调味料，立即制成各种各样食品，但过冷水这一流程就可以省去了。