日常生活，我们常常吃的家常小炒中番茄炒蛋是更为普遍的，非常少用鸭蛋炒西红柿的，一般状况下，鸭蛋是常常被用于腌渍咸鸭蛋，鸭蛋实际上也是能够炒西红柿的，仅仅鸭蛋的生产量沒有生鸡蛋的高，并且鸭蛋腥味儿还较为重，有的人接纳不上鸭蛋，因此 吃鸭蛋炒西红柿的人并并不是非常的多。

鸭蛋能够炒西红柿吗

当然可以。生鸡蛋能够炒西红柿，鸭蛋还可以炒着吃。

一些地区，炒鸭蛋吃的頻率和我们炒蛋吃的頻率是一样的。只不过是相对而言，鸭蛋比生鸡蛋生产量要少一些，养鹅一般需要在河边，有标准限定，养殖则没有限制，因此 非常容易规模性批量生产，并且之前交通不方便，新鮮鸭蛋不易运走，只有制成咸鸭蛋之后再輸出，拥有这一情况，也就慢慢产生了大家大量吃鲜蛋而不是鸭蛋的习惯性。仅仅，鸭蛋比生鸡蛋更腥一点儿，可能吃惯了生鸡蛋的人，会不太会融入炒鸭蛋的味儿，这也是一个原因。

鸭蛋炒来吃，和生鸡蛋的火锅配菜基本能够一样，葱、朝天椒、番茄，常见的配搭都能够炒鸭蛋。

为何西红柿炒鸭蛋不太普遍

1、鸭蛋自身腥味儿重，一般不适合立即烹饪。

2、鸭蛋相较生鸡蛋，口味上更硬，不绵软。

3、西红柿和鸭蛋都归属于寒性食物，而生鸡蛋归属于温性食物，生鸡蛋和西红柿一起服用营养成分分派更有效。

西红柿炒鸭蛋的作法

食物:鸭蛋1个,番茄1个,油、盐、葱段各适当

作法：

1、番茄切割成一小块好预留。

2、鸭蛋打好鸭蛋液拌和预留。打鸡蛋的情况下放进一些盐。

3、起油锅，放进切完的番茄。煸炒两下添加食用盐。

4、将番茄煸炒大概2分鐘后添加鸭蛋液，将鸭蛋液匀称倒进在番茄上边。

5、转文火摇晃锅，待鸭蛋液渐渐地成形。

6、鸭蛋液成形后，将鸭蛋翻过来，炒成鸭蛋液结团就可以出锅了。

7、出锅后，撒上葱段。

tips：将鸭蛋液铺在番茄上边煸炒，鸭蛋里融进番茄的怪味，这一味非常美味，用于拌白米饭或鲜面条吃，全是太棒了！

为何大部分我们腌渍的全是鸭蛋

生的鸭蛋因为腥味儿很大而无法立即作为食物开展制做，腌渍后的鸭蛋，其盐味质押没了本来的腥味儿，口味上更非常容易令人接纳，腌渍后鸭蛋的身家会节节攀升，有益于出售。

次之，相对性于生鸡蛋，鸭蛋广泛是稍大的，在味儿不会改变的状况下，容积更大价钱更低的鸭蛋当然划得来很多。

自然，生鸡蛋还可以腌渍，仅仅不普遍，其腌渍后含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为蛋类的10倍，非常适合于骨质疏松的中老年服用。