一提及云南省，最先想起的便是云南大理，绿水青山、清波蓝天，那么最美的地方，最合适的莫过度假旅游了。当大家笑容满面的前去云南大理时，不但被那边美丽的风景钦佩，也是被那边的特色美食吸引住。我们都了解云南大理日常生活着许多少数名族，那边不但有本地的特点，也有一些中华民族特色美食，下边就来介绍一下吧。

1、饵丝：

云南大理而言，更为知名的是巍山县的特点巍山pā（一般创作火字旁一个巴字，可是实际上并沒有这个字）肉饵丝，用的是猪大骨和猪肘熬料的大骨汤，佐以简易的香辛料而成，吃的情况下能够依据自身的爱好添加腌酸菜、酸菜、葱段、蒜末、色拉油这些调味品，猪肘肉全是入口就化、肥实而不腻口的。好的pā肉饵丝大多数都会汤头顶下功夫，汤底熬得就越好饵丝也就越美味，这儿强烈推荐一家自己的最喜欢，城区百州里顺丰快递饭店旁的饵丝店，她们家每日全是爆棚，卖到饵丝卖光也不卖了，一般是到中午二点上下，也是有的情况下中饭点就卖光了，非常供不应求。此外她们家中午会卖卤味，味儿也很好。此外便是卤饵丝，方式是干拌，这类作法由于每家快餐店的卤料不一样出去的味儿也截然不同。一样强烈推荐百州里同一家，自己的最喜欢。日常生活在云南大理的回民运营的清真餐厅也别具特色，云南大理也是有许多味儿非常好的清真饵丝店。清真饵丝要用牛大骨熬料高汤，味儿醇正，相互配合的红汤面一般是用牛肉末炮制的炒酱，一些小商店也会再加红烧排骨，自然全国各地的红烧排骨当然也是各有不同的。牛羊肉饵丝得话强烈推荐城区龙尾街的龙尾清真特色小吃，这个从早餐一直卖到夜宵，百年老字号味儿一直很平稳。此外幸福路与建设路街口的现代都市汤团店、兴国路的清真特色小吃也有古都人民东路的大光明特色小吃全是非常好的挑选。

2、过桥米线：

过桥米线一种食物在云南省全国各地就会有许多不一样的作法，比较知名的有蒙自云南过桥米线、弥勒卤鸡过桥米线、云南大理鸡丝凉米线、德宏过手米线、昆明市豆花米线、玉溪小锅米线及其遍布于云南省全镜的卤过桥米线、炒米线、油炸臭豆腐过桥米线、罐罐过桥米线这些不一样种类。说到云南大理特点，一定说起的是鸡丝凉米线，本地人则称之为凉鸡过桥米线。凉米线作法非常简单，便是过桥米线添加各种各样调料和视频录制好晾凉的手撕鸡肉丝，可是要搞好却并不容易，从过桥米线的质量到调料占比再到肌肉酱卤全过程都很有注重。热天的情况下吃，甜酸辣多种多样味儿在嘴中混和，出现异常的爽口。比较强烈推荐的古都人民东路的在回首，在回首这个在云南大理很知名，也是百年老字号老字号，由于几兄弟分家因此 如今出現三个店面运营，就在同一条道上而且距离很近，本人较为喜好最东边一家，味儿非常好。除开凉米线以外她们家的卤鸡皮也是特点。

3、饵块：

这可能是许多大理人从特色小吃到大的早饭，街头巷尾路边小吃经常可以看到。云南大理的饵块一般分成二种，一种是大卷饵块、一种是手揉饵块。二种全是烘烤而成。大卷饵块是将做成的饼状饵块放到火上烤至，随后抹上各种各样酱汁，撒上荤菜、碎花生和猪肉酱，还可以挑选再加香肠、炸油条或是茶叶蛋，卷在一起，自然你如果胃口OK得话，还可以挑选所有添加，吃一个“全家福照片”大块朵颐；手揉饵块则常见于古都，用半成品加工现制成饼状，把酱汁放到正中间随后包起來制成水饺型，放到火上烘烤，能够挑选盐味或是清甜味。在这儿强烈推荐城区龙溪路下关一中正对面巷子口的饵块摊（还记得一定要让卖饵块的大姐帮助抹酱汁，除开美味以外她的速率还可以赏析下。），另一个是正阳时代广场街口的“杨记”饵块摊。近些年“英凤”烧饵块连锁加盟在云南省全国各地盛行，可是在云南大理千万别吃，由于相比经常可以看到的饵块摊，这一连锁加盟的口感显而易见沒有一切竞争能力。

4、米凉虾：

凉虾冰粉冰粉，说白了是米产品，是云南省四川重庆贵州省一带老百姓的特色美食，旧派的米凉虾，是找好多个小盆装满原材料，随后在盆里置放一个大冰块以维持食物的清爽。云南大理的米凉虾，一般全是一般凉虾一半冰粉，清爽可口香甜消暑，但云南大理米凉虾较大 的不一样取决于糖的应用。在云南大理，特点玫瑰糖替代了传统式的一般糖稀，为凉虾提升了大量玫瑰花的香味，更加爽口。

5、乳扇：

它是云南大理独一无二的特色美食，用牛乳做一片装晾晒，色调淡黄晶莹剔透、乳香浓厚。乳扇顺畅有煎炸和火烧二种吃法，煎炸会添加红豆沙或撒上白砂糖，火烧则在烘烤过程中将玫瑰糖卷进在其中，烤出一个卷。烤乳扇强烈推荐古都人民东路与复兴路街口，肯德基对门的青梅店，她们家的乳扇品质非常好，买生鲜食品还可以挑选这个。此外还强烈推荐一种直接生吃配老红糖末的吃法，味儿也十分非常好。

6、鹤庆米发糕：

鹤庆米发糕本来并不可以算为是云南大理特点食品，米发糕是汉人的传统食物，鹤庆县坐落于大理市往北，云南丽江南端，汉人人口非常多，这类食材也就顺理成章广为流传出来。但这儿我务必说的一点便是，这类食材，肯定不是什么纳西族特点，请去丽江旅游的小朋友们不必上当受骗啊！云南丽江古城里边都卖得死贵死贵的。

7、漾濞卷粉：

漾濞县坐落于大理市往西、横断山区的苍山西坡上，土特产核桃仁、卷粉及其各种各样烤羊。漾濞卷粉做法简易，味儿却十分爽口。漾濞卷粉的卷红薯粉皮用粘米粉制成成、伸开后在中间抹上花生酱、油辣子、撒上腌酸菜或是酸菜，卷发展条随后切割成小段，香辣爽口。

8、凉皮：

这儿说的凉皮，是云南大理特点的黄粉。这类凉皮用豆面制成粘稠以后凝结而成，一般来说是拌上青梅醋、萝卜条、油辣子等调味品凉食，也是有简易的食用方法是切薄片以后抹上油辣子和香油，一口下来全部儿时都回家了。一般大街上都是有这类特色小吃，卖鸡丝凉米线的餐馆也都是有，许多饭店还出示煎炸的，佐以干辣椒粉儿，别有一番口味.

9、白族八大碗：

八大碗是白族人白红二事时用于接待客人的传统式五颜六色，皆为蒸菜铁锅炖菜。由于传统式白族别人办客多见流水席，因而用备好的蒸菜铁锅炖菜招待客人就便捷许多。云南大理全国各地白族的八大碗各不相同，但区别并不大，一般会出现红曲肉、粉蒸肉、千张肉、吹肝、小酥肉、猪蹄炖芸豆、炖山药、炖藕等。如今新派的八大碗也会添加不一样菜式，包含烧菜这些。现阶段云南大理都还没非常值得强烈推荐的卖八大碗的餐馆，剑川县城的剑川酒店有做可是味儿实在是一般，城区关平路玉田鱼馆也售卖成碗的铁锅炖菜，虽配不上成八大碗，但也贴近，非常值得强烈推荐。殊不知假如想试着正宗的八大碗，仅有在白族小乡村遇到白族农家院办酒席才还有机会咯。

10、酥油茶：

酥油茶是西藏老百姓的特点食品，古时候经过茶马古道路线传到云南省，丽江大理等地也就拥有喝酥油茶的习惯性。酥油茶有一个很重要的作用是保暖，殊不知由西藏南进，伴随着海拔高度的减少，酥油茶中酥油的浓度值也在持续降低，云南大理的酥油茶相比西藏相对而言味儿太淡一些。酥油茶一般分成甜和咸二种口感，全是渗入酥油、生鸡蛋、碎花生、核桃仁碎、茶叶茶以后拌和而成，也是有试着在这其中添加牛乳的，味儿也很爽口。针对初试着者而言，甜口可能更非常容易被接纳。城区的酥油茶馆强烈推荐泰安市路南段的俩家，一家称为卓玛另一家……我忘了，可是总而言之俩家挨得靠近。嘉士伯大路上的藏族人家坊味儿也很非常好，可是由于被老板搞变成迪吧气氛，并不强烈推荐。