小孩還是成人乃至是老年人对冰淇凌全是难以抗拒的，如今中国各省的冰淇凌样式各式各样，不但拥有漂亮的造型设计在口味上也是加上了许多不一样类型。例如有新鲜水果的、甜杏仁的、纯牛奶的、酸牛奶的等不一样口感。以便考虑于各种各样的口感冰淇凌生产商也是耗尽了思绪，依据种类、口味、色调等不一样的要素配搭出了不一样的样式。

1、全乳脂冰激凌

它是营养成分最大的一类冰激凌，总固体物质超过30%乃至达到40%以上;规定乳脂成分超过8%，不应用非乳脂作原材料，高端的冰激凌脂肪率可做到12%～16%。调料中一般应用纯牛奶做为关键原材料，添加鲜奶油、糖、生鸡蛋、各种各样果料、朱古力、现磨咖啡等做成。

2、半乳脂冰激凌

一般应用奶粉为关键原材料，乳脂成分做到2.2%就可以。在其中可以用非乳脂原材料如人造奶油、动物油脂等，脂肪率大于6%

3、植脂冰激凌

主要成分是水、糖、乳等，应用食用油和人造奶油，其相近正宗的味道和口味主要是借助独特的加工工艺，再再加防腐剂的改善和恰当配搭做成，这产品中不带有小动物乳(如牛奶)的成份。

4.奶油冰淇淋，这类冰激凌一般卖到9元，并且女生较为喜欢吃，口感十分多。梨就较为喜欢吃现磨咖啡味儿的，也有芋头、草莓苗这些口感，尤其是外边的鸡蛋卷非常脆，吃起來嘎吱嘎吱响，很诱惑，并且上边还能吃到朱古力，这类冰激凌的销售量在销售市场上边很好。

作法:

1.草莓苗清洗去蒂，取一半放进果汁机中弄成水果汁，挤进柠檬水搅拌。

2.剩余的一半草莓苗，切成小丁备用。

3.剩余的一半草莓苗，切成小丁备用。

4.煮红豆糖水的情况下，将鸡蛋黄打撒，随后一点一点倒进煮好的红豆糖水，再次打成色调变淡，溫度减少。

5.将鲜奶油打成6成发。

6.将消磨的鲜奶油，减温的蛋清粉、草莓汁、草莓苗丁混和匀称。

7.倒进器皿中，放进冰箱冷冻四钟头以上至冻结，全过程中不用拌和。