如今许多年青人都喜欢吃鱼，除开年青的男人女人喜欢吃以外，小朋友和老年人也喜欢吃。大伙儿也都了解，不一样的淡水鱼有不一样的作法，并且作法各种各样，比如说清蒸的阿、清炖阿这些全是优选做鱼的方法，可是今日说起的是带鱼的做法，做带鱼最好吃的做法便是炒，那麼炒带鱼的粉丝的做法是如何的呢？

目鱼又叫刀鱼、牙目鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科小动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。我国江海沿岸地区一部分地域（如青岛市、光照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的黑斑，小尾巴为灰黑色，带鱼头尖口大，到尾端慢慢变窄，仿佛一根细鞭，头长为个子的2倍，总长1米长。目鱼游水能力较差，大白天浮在海面中高层，夜里就降至深海。静止不动时头会往上、人体呈竖直，只靠背鳍及胸鳍的挥舞，双眼凝视头顶的声响，若发觉猎食时，背鳍就极速振动，人体弯折，扑向食材。

第一种：

1、将目鱼刷洗干干净，切割成一小块，滤干水份；

2、将切片目鱼用盐腌渍，并裹上小麦面粉；

3、饭锅滚油，将目鱼块放进锅中，温火将目鱼炸至橙黄色；

4、将目鱼捞出摆盘就可以服用。

第二种：

1、食物预留

2、起油锅放入姜片进行爆香

3、随后放入目鱼块，煸炒

4、添加葱炒香起锅摆盘

第三种：

1、目鱼洗好切割成块

2、把油放进锅中烧开

3、入葱蒜，干尖椒炒出香味

4、目鱼下锅，放进适当生抽，食用醋，白砂糖，米酒， 盐，味精，添加适量水，盖上外盖炖。

5、炖至料汁收湿就可以 摆盘

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