很多人买水果喜爱买一大堆放入电冰箱里冷藏，煮饭的情况下拿一点菜出去就可以了，防止每日在街上买水果的不便，那样省时又方便。可是一些菜通常放到电冰箱里放久了，拿出来就变黄又发涩，扔了又感觉可是。在其中以西蓝花为例子，西蓝花很容易变黄，那麼发黄后的西蓝花还能再次服用吗？

1、为何西蓝花会变黄呢？由于长期置放，西蓝花没法获得太阳光照射，那样没法造成叶翠绿色便会发生变化。但是转变的西蓝花逐渐会消失营养成分，那样的就不必吃完。西兰花变黄是由于沒有遭受阳光照射沒有造成叶绿素就不可以变色，因此 是黄的。也由于不新鮮了，一样刚买回来的油菜子色调鲜艳，过几天就变发黄，换句话说变年纪大了，维持色调的维他命，矿物外流了。因而，西兰花变黄了，最终不必食用。

2、此外也有叫法西兰花变黄会造成很多的对身体危害的亚硝酸钠致癌物，因此 最好是還是不必吃。此外最好是选购新鮮的西蓝花，买回来尽可能所有吞掉，假如置放時间太长变发黄，很可是，只有丢掉了，变黄的西蓝花早已失去营养成分，没必要去吃完。

3、变发黄的西蓝花实际上在口味上并沒有很大的转变，很多人挑选西蓝花便是看好它的高营养成分，做一个简易的形容，新鮮的的西蓝花与变黄的西蓝花他们的区别就好像人类的皮肤，只不过是一个是宝宝阶段，一个是老年人阶段。建议大伙儿，假如发觉家里的西兰花变黄，赶快拿出来放到水中侵泡一段時间，那样也许还能修复一点翠绿色，在吃以前，放到沸水里过一下，那样能够避免 食材堆积時间太长而溶解一些有毒物质。