苹果的营养成分是十分高的，苹果中带有多种营养元素和矿物，常常吃苹果，对身体的健康是很有益处的，市井广为流传着那样的话，每日吃一个苹果，病症没有来，由此可见这一广为流传是很更有意义的，苹果的食用方法及其作法也是十分的，很多人平常喜欢吃拨丝苹果，可是不容易制做，那拨丝苹果无需炸的作法是什么呢?

生产原材料疫苗：苹果350 克，白砂糖150 克，食用油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，生鸡蛋1 个，干淀粉150 克。

生产全过程疫苗：1、将苹果清洗，削皮、心，切割成3 公分厚为的块。生鸡蛋粉碎在碗内，加干淀粉、冷水调为蛋黄液，放人苹果块挂糊。

2、锅内加点油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果表皮脆硬，呈橙黄色时，倒入沥油。

3、原锅留油25

克，添加白砂糖，用勺持续拌和至糖融化，炒糖色成淡黄色有粘起丝时，倒进炸好的苹果，边颠翻，边撒上白芝麻，就可以起锅摆盘，迅速上菜，携带凉白开水一碗，先将苹果块在凉白开水中浸一下再通道，更加香酥。

生产常见问题疫苗

1、水果原材料要削皮，并留意活性酶的转变，肉类食品要削皮、去骨，鱼去刺

2、炸制要避免 脱糊。酒店餐厅中可两人双火实际操作，一人炸制，一人炒糖，不但省时省力，也可避免 脱糊。

3、天气冷时能用开水坐底隔热保温，增加成菜后的拨丝時间。

生产主要材料疫苗：

拨丝苹果

拨丝苹果

苹果2个，白芝麻10克

生产辅材疫苗：白砂糖200克，猪板油或菜油750克

生产制做流程疫苗：

1、先把苹果清洗削皮，切割成切割成一小块，放盘里待炸。

2、白芝麻拣去残渣后备用。

3、火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六完善;

4、将苹果块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。

5、将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌;

6、使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小针头尺寸的泡;

7、快速将炸好的苹果块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘就可以。

生产基本调味品疫苗：糖150克

拨丝苹果

拨丝苹果

生产要点疫苗

血压 小麦面粉加少量水拌成面浆。

血液 煮糖时，要用炒勺不断的拌和，才不容易黏锅。

生产作法疫苗

一、把苹果去皮，四面切，正中间的核不必。随后把苹果切割成一小块。摆盘。

二、小半碗小麦面粉，放水，成稠糊状(按苹果量而定)

三、把苹果块放小麦面粉糊里，让小麦面粉糊全包起来苹果块

四、锅中加点油，以遮住苹果块为好，用文火到三成热

五、放进苹果块，两侧煎出浅黄就可以了

六、再把煎出浅黄的苹果块上再裹上一层小麦面粉面糊糊

七、再放进锅中煎出淡黄色，随后摆盘

八、再在油裹里倒上白砂糖，用文火熬，直至橙黄色，成粘稠

九、倒出锅中的油，存着糖糊在锅中。把苹果块倒进锅，拌和。(记牢拌和的时后，用低火，要不然糖非常容易发硬，就包不了苹果块了)待苹果块裹满糖桨，就可以起锅摆盘。