鱼是大家非常喜欢的特色美食之一。并且是高蛋白食物低热量的食材。鱼的家常做法有很多，有清炖和清炖等粉丝的做法，火头鱼是营养成分最大的一种鱼，形状各异、肉质地鲜嫩、营养成分非常高。清炖火头鱼大伙儿又都十分喜欢吃。清炖火头鱼的做法大全，下边给大伙儿做详尽的详细介绍，便于大伙儿参照。

锅里放少量油，把鱼段放进煎，4. 煎至定形后翻过来再炸，5. 双面煎好后添加沸水未过鱼类，放进姜片和川芎，我是目的性的放了川芎，平常川芎能够 没放的。6.

水豆腐切成片，葱切条，放进锅中，加白胡椒粉和米酒和糖7. 文火炖15--29分鐘，最终添加盐再文火炖5--8分鐘8.

最终添加盐再文火炖5--8分鐘，起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。炖火头鱼作法小提示 煎好鱼放水时一定得加沸水，加冷水汤会出现腥味儿

2、鱼煎好后添加没鱼沸水，放进葱段、姜片，水豆腐切成片放进锅中，加白胡椒粉、小量糖。低火炖20分钟，最终添加盐再文火炖5分鐘上下。起锅时撒上小香葱和香莱碎就可以。

3、锅中加点油，放进葱、大蒜进行爆香，再放进郫县豆瓣酱、米酒、酱油、醋、糖等调味品勾成的汁，倒进小量沸水，添加适量朝天椒、麻椒、(还能够放一颗八角)，再把盘里的鱼放进，焖约十多分钟上下就可以服用。

将乌鳢颅骨烤干, 取15g,加赤芍15 g,胡椒粉15 g,黑木耳 15 g,共研粉末状。用米酒送下,每天 1服,每一次10g 。

催奶补血补气,生完孩子气血虚

取乌鳢 1条,去内脏器官;清洗放进调味品,防水防火清蒸的,供孕妇常服用。

一切风疮( 包含顽癣疥癞)

取乌鳢 1条,宰净, 填写苍耳叶; 另以苍耳放进底锅, 上边放鱼, 倒进小量的水,用慢火煨熟,除掉皮骨。淡食,勿放盐酱。效果明显。