炎热夏天，因为高温天气大部分人都没有胃口，尤其是在三伏天，一大早可能全是热浪滚滚的，一般状况下八月更是吃鱼的时节，约上三五个朋友一边吃鱼，一边聊天生活中，在喝点小酌，生活是很悠闲的，实际上鱼的家常做法是比较简单的，下边详细介绍几类鱼的家常做法，合适夏天吃鱼的家常做法。

第一种是香辣鱼，食物的提前准备有，新鮮的草鱼酸菜，小米椒，辣椒干，小香葱，郫县豆瓣酱，尖椒，米酒，生抽酱油，酱油，木薯淀粉，食用盐，鸡精，将这种食物提前准备完以后，准备炒椒都切一片。小米椒切割成段，辣椒干切割成节，喜爱吃辣椒的盆友能够多放些辣椒干和小米了，把莴笋和小香葱洗干净后切割成段，随后将大蒜瓣切割成末，将以上的工作中提前准备完以后，把鱼放进碗中清理干净以后，添加适量的食用盐，米酒郫县豆瓣酱，木薯淀粉，搅拌均匀。

随后再放进小米椒，腌渍三十分钟上下，随后在锅中中放进油，直到油烧至八完善的情况下，把葱蒜辣椒干，小米椒放进锅中中爆锅匀称炒成香气，随后在里面添加水，直到烧开以后，将剁椒鱼头放进锅中，煮一分钟以后，再把剩余的鱼身放进锅中，煮五分钟上下，随后将切完的小米椒和蒜泥，放进鱼里，再添加适量的食用盐，莴笋和小香葱，随后就把，他起锅放到菜盘里，将烧好的滚油，淋洒在上面，那样一道热腾腾的香辣鱼就搞好了。

第二种是，口感水煮鱼，食物的提前准备，有新鮮的鲤鱼，泡菜，食用盐，味精，葱，姜，蒜，麻椒，朝天椒，芡粉，白砂糖，白胡椒粉，野山椒，花椒，小香葱，香莱将这种食物提前准备完以后，把新鮮的鲤鱼清理干净，随后在水中清理一下切割成小段，乌贼的头除掉，随后剔骨，把鱼类从正中间割开，切割成块状，把切完的鱼肉放进碗中，再添加适量的食用盐，白胡椒粉米酒，芡粉用筷子搅拌均匀。

随后腌渍十五分钟，在锅中中倒进油，直到油烧以后，把麻椒辣椒干，也有葱蒜放进里边爆锅匀称，炒成香气，随后再把泡菜放进锅中，添加适量的米酒，白砂糖和水，把剁椒鱼头和鱼骨头先放进锅选用大火烧开煮十分钟上下，添加味精，随后把火调成文火将鱼肉一片片的下下锅中，用低火渐渐地煮烧开，随后在表层撒上小香葱和香莱，再添加辣椒干，麻椒花椒，滚油匀称的淋洒在鱼的身上面，就可以起锅服用了。

第三种是糖醋鱼块，食物的提前准备，有新鮮的鲤鱼食用盐米酒，木薯淀粉，西红柿寿司店，水白砂糖，醋食用油，生抽酱油将这种食物提前准备完以后把鲤鱼清理干净，随后将鱼片和鱼骨头除去将鱼肉切割成很厚片，随后，开启放到菜盘中添加适量的食用盐，米酒和干淀粉，用筷子搅拌均匀后，腌渍十分钟上下，再在锅中倒进油，直到油烧至七成热的情况下，把腌渍好的鱼肉放进锅中，油炸至双面金黄色，随后捞出来，放进盘里，再倒进小量的油，倒进适当的番茄酱，冷水和白米醋搅拌均匀以后，再添加适量的食用盐和白砂糖再次搅拌均匀，随后添加芡粉，这种煮好的汁匀称地淋撒在鱼肉上，那样，糖醋鱼块就搞好了。