吃花蛤最重要的程序流程并不是炒花甲，還是炒以前的清除花蛤，解决不太好得话，非常容易在吃的全过程中里边都是碎石子，影响口味和胃口。清除花蛤注重一定的方式，能够将花蛤在水里侵泡一段時间，随后用流动性的水持续的清洗，直至清理干净，随后就可以将花蛤配搭其他调料一起下锅蒸炒，依据自身的口感挑选调味品和火锅配菜，那麼详尽的炒花甲流程有什么？

洗花蛤真的是很重要的一步，由于怎么样吃就看着你洗得干净不，也有便是当日买的当日吃，不必存着第二天，第二天花蛤会死的。花蛤买回家了之后用流动性的水清洗5遍以上（直至盆中沒有碎石子），用盆泡花蛤，放5勺盐，静放2钟头。再用流动性水清洗到花蛤沒有别的的碎渣，再用盐小水泡15分鐘，再用水流清洗干净。这个时候基本上就沒有什么沙了，尽管流程麻烦了点，可是吃着有沙的花蛤会很捉摸不透滴~~

制成品图，这儿仅仅一部分炒花甲，周围也有一盆，实际上大家不必感觉3斤多诶，把死花蛤祛除，壳祛除，只够两人吃。壳过重了，囧~~！

洗干净的花蛤，留意花蛤和文蛤看起来很像，不必买不对，听说口味是一样的，沒有吃过文蛤，不清楚。

烧一锅水，水开之后把花蛤放入水中煮，直至花蛤所有张口，熄火。用凉水冲花蛤，一个一个的查验，把张口的花蛤留有，沒有张口的丢弃，沒有张口的花蛤全是死了的，不能吃。

洗好的花蛤就是这个模样了，存着预留。

爆炒花甲（比外边也要美味的炒花甲）

1、锅中加点油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄之后放削皮的大蒜瓣。

2、蒜头炸软之后放泡海椒，泡海椒炒成香气之后放花蛤。

3、花蛤炒3分鐘之后放香油（20g究竟多少钱呢？便是大家家炒勺一般两铲），生抽炒勺一般一铲，醋炒勺一般一铲，芝麻油1勺，白砂糖一勺，炒5分鐘之后加蒜黄，这个时候能够尝一尝花蛤了，有咸味沒有，沒有咸味就加一勺子盐，咸味足了就熄火起锅。

一点鸡精也没有放，花蛤味儿原本就很鲜，自身吃的，没放鸡精一样很鲜很好吃。做了好几回，调味品就这几种，也有一样提味的调味品便是香油，假如花蛤份量少，适度降低调味品的占比，做了好几回，沒有一次不成功过，零出错。很多盆友都吃过，都说和某某某家一样美味，比外边也要美味，有时间自身试一下呗~~~