生鸡蛋如何煮才好去皮？挑选一些光泽度匀称的生鸡蛋，存储约五天，以降低新鮮生鸡蛋的水分含量，不容易黏在壳上。将生鸡蛋放进凉水锅中，加少量盐，煮至水开，随后再次煮约五分钟。 （假如你要多吃一点生鸡蛋，你能适度降低烧开時间）取下煮好的生鸡蛋，让他们在凉水中静放十多分钟。轻轻松松脱离鸡蛋壳，吃热煮蛋。

1.煮蛋的時间一定要掌握好，一般5分鐘上下就可以了，那样煮出去的生鸡蛋层次感较嫩，口味不错。千万别煮长时间，要不然生鸡蛋会出现不对劲味儿，并且不好吃。

2.生鸡蛋煮开后，应当立刻放进凉水中制冷，否则的话沸水的温存会将鸡蛋煮年纪大了，或是能够煮蛋的時间把時间控制的短一点，随后熄火让生鸡蛋在沸水里多放一会把生鸡蛋煮开。

扩展材料:

鸡蛋营养使用价值

1、鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高。

2、生鸡蛋被觉得是营养丰富的食品，带有蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物。

3、每豪克生鸡蛋含蛋白12.8克，关键为卵白蛋白和卵血蛋白，在其中带有身体必不可少的8种碳水化合物，并与人体蛋白的构成极其类似，身体对鸡蛋蛋白质的消化率可达到98%。

4、每豪克生鸡蛋含人体脂肪11~15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化，鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。

把生鸡蛋打碎随后用手指翻转生鸡蛋让蛋壳所有破裂,随后快速放进水里。以后拨壳便是轻而易举的事了。

假如煮硬的生鸡蛋是冷的，而饮用水是热的，将生鸡蛋放到碗里，开启热水龙头来让鸡蛋壳澎涨。机壳经常会由于澎涨而裂开。不管你有没有见到缝隙,立即用凉水冲一冲,来制冷生鸡蛋,以后就可以轻轻松松拨壳了。