乌鱼汤是一种经济价值、营养成分都十分高的鱼类，是一种珍贵的淡水鱼。在《神农本草经》讲到其是上等鱼，是鱼之佳品。总而言之不论是从健康养生使用价值還是从经济价值的视角上看乌鱼全是十分非常值得一吃的。乌鱼的吃法有很多，在其中乌鱼汤被觉得最具保健养生作用。乌鱼汤适合高脂血、三高病人、营养不良等各种群体服用。

乌鱼也叫鲫鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列入佳品，是经济价值较高的谈水珍贵淡水鱼之一，也是以淡水鱼为食的肉食动物淡水鱼之一、有“鱼中佳品”的美名。

乌鱼的营养成分丰富多彩，含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、钾、铁及其各种各样柠檬酸等营养元素，归属于一种高蛋白食物低热量滋补养生食品。

作用功效层面，乌鱼寒性，味甘，具备健脾益胃、利湿消肿的作用。

饮食搭配层面，因为乌鱼滋阴养血，沒有服用忌讳。并且，乌鱼比较适合肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人及其体质虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等症状者服用。c

乌鱼功效与作用很高：

1、具备去淤生新、滋补养生调理的作用。外科手术治疗或外伤后，服用乌鱼，有生肌补血补气、加快细胞生长、推动伤口修复的功效;

2、具备祛湿有利排尿、换气消肿等作用，可健脾益胃，利湿消肿，治疗脚气、妊娠水肿等;

3、肾炎初起时，用乌鱼熬汤，不必加盐，饮汤食鱼，饮食疗法实际效果非常好。

吃的真谛是“健康养生”，它注重的是“食疗”，而这类吃多以熬汤主导。

原材料：

乌鱼。

作法：

1、把鱼杀好、去鳞，切割成小块;

2、将油烧开，放二颗剁碎了的独头蒜，刚开始煎鱼;

3、煎熟一点.，那样汤才可以烧得又白又浓;

4、添加适量沸水(留意：半途再放水或加冷水烧的鱼头汤色调变白;

5、盖上，开中火烤15至20分钟;

6、放盐、葱段和鸡精，出锅。