脊梁骨也就是猪脊骨，是一种含有许多营养元素的食材。可是，要想立即获得猪脊骨的营养成分，靠烧或是炒实际效果是微乎其微的，而用猪脊骨煲汤，便是一种能够充足保存猪脊骨营养成分的作法。自然，再用猪脊骨煲汤的情况下，还能够添加别的的一些食材，例如伏苓、鲜莲子、野生甲鱼等。下边，就为大伙儿详解炖猪脊骨的几类作法。

一、伏苓炖猪脊骨

主要材料：猪脊骨500克

辅材：伏苓40克

调味品：盐5克

1.将伏苓清洗，捣烂预留；

2.将猪脊骨清洗，放进石锅中，加适当冷水煮三十分钟；

3.捞去猪脊骨和上边的漂油，添加伏苓熬至剩汤二碗；

4.放盐调料就可以。

伏苓炖猪脊骨的制做秘诀：本产品具备健脾利湿、滋阴益髓之作用，适合糖尿病人食用。

二、鲜莲子猪里脊肉汤

主要材料：猪脊骨750克

辅材：莲籽50克,猪里脊250克,枣（干）20克,甘草6克,甘松5克,扁豆100克,蛋清25克,木薯淀粉(豇豆)40克

调味品：米酒20克,小葱20克,姜20克,盐2克,鸡精1克,白胡椒粉1克

1.甘松、生甘草清洗用沙布包好；

2.姜片清洗拍破；

3.葱清洗切发展段；

4.猪脊骨清洗砍发展节；

6.猪里脊清洗切发展片状；

7.扁豆用冷水清洗；

8.生鸡蛋祛黄留清；

9.蛋清与豆粉调成鸡蛋清豆粉；

10.火锅置火上，引入冷水，下脊梁骨烧开，去掉白沫子；

11.下生姜片、葱段，煮2钟头；

12.下红枣、莲籽煮30分钟，再放进扁豆、药粉煮20分钟；

13.拣去脊梁骨和药粉，拣出葱、姜无需；

14.小肉用鸡蛋清豆粉、食盐调好味；

15.脊梁骨汤在火灾上烧开下小肉滑好，入鸡精调料，装进汤盆即成。

三、野生甲鱼猪脊神经汤

主要材料：野生甲鱼750克

辅材：猪脊骨200克,骨碎补60克,苁蓉60克

调味品：姜5克,小葱10克,白胡椒粉1克,鸡精2克,盐6克,米酒10克,食用油25克

1.将野生甲鱼屠宰，沥净化水，去头及内脏器官，清洗；

2.野生甲鱼放进开水中烫3～5分鐘，刮掉裙板上黑色粘膜，去除腥味儿；

3.剁去爪和尾，去侧板、腹壳，切割成肉粒，放进蒸盆里；

4.将苁蓉、骨碎补装进茶包袋扎口，难熬成药汁，去茶包袋；

5.将米酒、鸡清汤、猪骨髓、姜片、葱结、食用盐、药汁、熟食用油、白胡椒粉匀称放进蒸盆内，盖好盖；

6.密封性，上笼蒸一个小时以上至软烂，取下；

7.解开盖，加鸡精调好口感。