丝瓜是我们在生活起居中十分普遍的一种蔬菜水果。这类蔬菜水果，由于拥有清新的口味及其非常高的营养成分，而遭受很多人的钟爱，不论是在家里邀请人，也有三五盆友去外边聚会，丝瓜全是一道经常会出现在饭桌上的菜。黄瓜的吃法也很多种多样，能够立即吃，还可以拌凉菜吃或是炒着吃，而醋溜黄瓜也是一道美味可口。那麼，醋溜黄瓜的作法是啥？

一、作法一

主要材料：嫩黄瓜(300克)、白砂糖(6克)、米醋(7.5克)、姜蒜(4克)、食盐(4克)、辣椒干节(少量)、生抽(少量)、湿菱粉(少量)、整麻椒(少量)。

作法：

1、将丝瓜切割成木梳片，放少量食盐调拌后，挤去汁液。

2、起麻锅中，烧到滚热后，将麻椒、辣椒干放进炒红，再放丝瓜，随后将姜蒜、醋、生抽、湿菱粉调好倒进，炒两下即好。

二、作法二

主要材料:乳丝瓜250克

辅材:辣椒20克

调味品:白糖7克白米醋15克姜5克小葱5克盐5克芝麻油15克麻椒2克生抽5克木薯淀粉(扁豆)5克各适当

作法：

1.丝瓜开边挖去瓤，切割成木梳片状，添加5克盐，略腌，挤去水份;朝天椒去蒂去籽清洗切割成丝;姜蒜各自清洗均切割成米颗粒状。

2.烧红锅，下色拉油，进行爆香朝天椒及麻椒，放进丝瓜，再添加蕃薯粉、葱粒、白米醋、生抽酱油、木薯淀粉及适当冷水，兜炒两下，便可上碟。

三、作法三

1.将丝瓜切细条

2.随后放醋，适当糖，鸡精。

3.拌和下就可以服用。

四、营养成分

1、抗肿瘤：丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。

2、延缓衰老：丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效；丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。

3、防乙醇：丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。

4、降血脂：丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。

5、减肥瘦身强身健体：丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除和减少胆固醇有一定功效，能增强体质。

6、益脑安神助眠：丝瓜带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症。