牛奶布丁是一种很火爆的甜点，现如今，在许许多多的甜点店中，都能够吃到各种各样口感的牛奶布丁。自然，假如可以把握一定的方式，也是有一定的标准得话，在家里也可以制做出色香味俱全的牛奶布丁来。而较为火爆的牛奶布丁有：酸奶布丁、摇摇乐牛奶布丁、巧克力布丁等。那麼，这几类牛奶布丁的具体方法是啥？下边就为大伙儿一一详细介绍。

一、酸奶布丁

原材料：纯蜂蜜、酸牛奶、白兰地酒、花胶

作法：

1.把花胶和冷水混和。

2.基本上花胶和水的占比最好为100g花胶：2500g水（包含最开始泡花胶的水和要混合的原材料）

3.等泡发后面再上锅隔水加热。由于花胶有点儿腥味儿，因此 此刻放酒。

4.融化的全过程要不断拌和，直至彻底融解，把残渣和白沫子过虑掉。

5.由于酸牛奶不能加温，因此 牛奶布丁要调料的任务就寄予在花胶的身上啦。

6.把纯蜂蜜趁着热添加花胶中，拌和。

7.随后略微放凉，留意不可以冷过度，要不然会结起来，最好是控制在微温的溫度，把酸牛奶倒在大器皿中。

8.酸牛奶和花胶混和。

9.酸牛奶和花胶的溫度不能相差太多。酸牛奶超温会变稀，假如低温在拌和花胶的情况下花胶会拌和不匀称。寻个器皿装起來，最好用底端有好看纹路的那样会较为有感觉哦。用保鲜袋封好放进电冰箱，大概冷冻2~3钟头就可以了。冷冻结束把牛奶布丁扣出去，进行

二、摇摇乐牛奶布丁

原材料：纯奶、阿拉伯胶、优逸雪品、布丁瓶

作法：

1、将阿拉伯胶1:1混和优逸雪品。

2、倒进布丁瓶中，放到静止不动。

3、将布丁瓶放进冰箱冷冻20分钟后取出。

4、将纯奶倒进布丁瓶中，留意不必和优逸雪品混和。

5、盖上布丁瓶盖，强烈晃动。

6、静放5分鐘后，布丁瓶内牛奶布丁凝结为胶状物就可以服用。

三、巧克力布丁

原材料：巧克力牛奶400ml、白砂糖3一茶匙、生鸡蛋3个、焦糖桨

作法：

1.将巧克力奶加温添加白砂糖，白砂糖溶化后立刻歇火排热（留意不必让牛乳烧开）。

2.将生鸡蛋拌和充足。

3.把白砂糖巧克力牛奶倒进拌和好的生鸡蛋。

4.用滤网把其过虑。

5.把焦糖桨倒进4个水杯内，并将第4步分至其上。用炒锅蒸，等下一层水沸腾，就可以放进。

6.强火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。

7.制冷放进电冰箱2儿时就可以。