在日常生活中很多人非常喜欢吃烧茄子，可是针对一些人而言，她们做出去的烧茄子并不象餐馆主厨做出去的烧茄子那般美味可口，因此 喜欢吃烧茄子的人都期待把握做烧茄子的小技巧，实际上烧茄子最重要的一部分便是调酱，要是在调酱的全过程中调味品添加的适度菜肴便会美味可口，下边网编给大伙儿详细介绍下烧茄子最纯正的作法

四季豆，又叫茄瓜，有圆有长，有蓝紫色，乳白色，鲜红色等。圆茄以北方地区种植多，南方地区多见长茄。茄子营养使用价值高，其含有丰富多彩的蛋白，碳水化合物化合物，维他命等。四季豆中的维生素P 能够防止毛细血管裂开，提升毛细管的延展性。维他命C和皂草甙是减少胆固醇的神器。经痛，慢性胃炎，肾炎等患者能够挑选常吃四季豆，能具有饮食疗法的功效。尤其是服用紫茄子，其丰富多彩的维他命能够协助抑止消化系统肿瘤的扩大。夏季吃点四季豆还能够做到清热去火的实际效果。

四季豆的經典作法莫过烧茄子了。下边详细介绍几类清炖茄子的做法。

蒜末烧茄子

食物：四季豆，蒜泥，酱油，生抽酱油，糖，水。

流程：

1.四季豆切割成滚刀状。

2.切完的四季豆用盐腌一下，把四季豆里的水份挤出。

3.提前准备一个碗，将蒜泥，一勺糖，一茶匙生抽酱油，一点酱油，水加在一起预留。

4.锅中滚油，油能够适度多一些。将四季豆清洗沥水后倒进，炒至表层金黄色。

5.最终把一碗调味品添加锅中，文火炖10分钟就可以服用。

清炖肉沫茄子

食物：五花肉，四季豆，糖，生抽酱油，小辣椒，蒜，酱油，水淀粉，豆瓣酱，盐。

流程：

1.五花肉切沫。

2.茄子切条状。蒜切沫，朝天椒切片。

3.四季豆用盐腌一下，那样能够让四季豆不掉色。

4.肉末添加少量生抽酱油和水淀粉翻拌。

5.取一个碗，加少量酱油，一茶匙生抽酱油，少量盐，一勺糖调均匀预留。

6.锅中多加点油，把四季豆清洗控干后入式锅中炸软就可以捞起来沥油。

7.锅中留一点油，添加蒜沫，朝天椒，豆瓣酱煸香。

8.把肉末添加炒过后添加四季豆煸炒两下。

9.最终把调准的料汁倒进锅中，炒糖色后熄火起锅。