水豆腐，是很多人喜欢的食物。并且我们对水豆腐的烹制有很多的方式。不一样的人喜爱不一样的水豆腐食品。在其中东北溜豆腐，是一种大伙儿在家里常常制做的一道特色美食。做为东北菜的意味着，东北溜豆腐可以说很具备东北特色。为何那么说呢?那麼最先让我们看一下东北溜豆腐的做法。

东北地区干溜豆腐的做法：1水豆腐用盐小水泡，较为不易散2泡过的水豆腐切成片3打一个全蛋液在小盘子里，加少量盐和椒盐粉4热锅，倒少量油，另外用鸡蛋液裹了豆腐片，等油热些了就逐片下锅，文火慢煎5水豆腐泛橙黄色以后翻过来，再炸，两面都上色以后起锅6再次出锅，少量油，热了以后下辣椒，水豆豉，炒出香味以后下煎好的军用被子7略微炒下就可以起锅了。

制做原材料：主要材料：水豆腐(北)250克辅材：生鸡蛋65克调味品：食用油60克,生抽25克,白糖10克,醋5克,盐2克,小葱5克,姜2克,蒜头(白皮)3克,木薯淀粉(扁豆)15克软熘水豆腐(二)的特点：外酥脆，内滑嫩，鲜咸微甜。软熘水豆腐(二)的作法：1.将水豆腐清洗，用刀割成片状，平摆放在盘里;将生鸡蛋磕入碗内，添加盐(1克)、淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)，调为稀糊。2.锅架火上，加点油烧至六成热，将水豆腐蘸匀蛋糊，逐片放入滑炸，炸至橙黄色，倒进漏勺，控净余油。3.原锅留少量底油放进葱(鲜切花)花、姜(切成片)片、蒜(切成片)片炝锅，曝出香气，加上水豆腐、酸菜鱼火锅、添加生抽、醋、糖、盐，煮沸后用淀粉和面粉15克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，淋入明油，起锅就可以服用。

溜豆腐泡的作法1.食物2.水豆腐切2公分的块，青椒，圆葱切片，蒜切成片，姜蒜切末3.锅给油烧开放入军用被子，炸至表皮金黄色捞起来备用4.调碗汁(盐，生抽，木薯淀粉，鸡精，水，调均匀)5.锅给油烧开，放入葱蒜进行爆香，放入青椒，圆葱爆锅6.放入豆腐炒匀，添加碗汁加温至浓稠盛装备。