蛋黄羹是一道一般特色美食，制做的关键原材料是生鸡蛋，一般的生鸡蛋制成蛋黄羹以后，吃起來味儿会十分鲜美，口味是十分滑嫩的，并且鸡蛋黄更非常容易消化吸收，因此 非常适合做给孩子吃，孩子吃蛋黄羹能够补充蛋白等丰富多彩的营养成分，对胃肠身心健康也很有益处，下边是蛋黄羹的制做流程。

六个月宝宝蛋黄羹作法：

小宝宝蛋黄羹作法

第一步：先把开启生鸡蛋，把鸡蛋清撇出去。此刻鸡蛋黄上边还会继续沾有少量鸡蛋清，方式是用宝宝喂药器轻轻地的吸干净。包囊鸡蛋黄有一层塑料薄膜，一定要吸干净，小宝宝消化吸收不上的。

第二步：把鸡蛋黄打撒后，添一点水。依照水和鸡蛋黄2：1的占比加上。那样蒸出去的口味会十分嫩，入口就化。

第三步：蒸碗的上边一定要遮盖一层保鲜袋，不仅能锁定营养成分，还能避免 蒸熟的鸡蛋黄有汽泡。放好炒锅，水烧开后，放进蒸碗，蒸8—10分钟。一定不可以时间长了，要不口味会很柴，别名蒸年纪大了。

第四步：10分钟？后，熄火、取下蒸碗。滴进一滴黑芝麻油。那样热腾腾的蛋黄羹就搞好了！

蛋黄羹

菜肴特点

蛋黄羹，较为普遍。色调随鸡蛋黄。

作法

[主要材料]煮蛋黄5个，骨头汤200克。[辅材]食盐3克。

制作过程

（1）将熟鸡蛋黄放进碗内捣碎，并添加骨头汤碾磨至匀称光洁才行。

（2）将碾磨好的鸡蛋黄放进锅内，添加食盐，边煮边拌和混和。

婴儿营养宝宝辅食之肉沫蛋黄羹：

将新鲜肉切一小块，放进碗里加适度的水。放进压力锅，煮熟。

将煮熟的生猪肉剁碎肉沫，越密就越好。越密小宝宝越非常容易消化吸收。

把蛋黄从一整只生鸡蛋中提取，将鸡蛋黄放进骨头汤中，添加肉沫，少量盐，搅拌均匀，若有泡沫塑料，将泡沫塑料刮掉

锅子放水大火烧开，将碗放进锅子中，文火蒸7分鐘就可以。那样含有肉味营养丰富，口味嫩滑的肉沫蛋黄羹就搞好了，是否非常简单呢。

常见问题

1.拌和鸡蛋黄与肉沫时若有泡沫，需把泡沫刮掉，要不然煮熟的蛋黄羹表层会出现蜂窝状样子。

2.蒸骨头汤时，用压力锅蒸的骨头汤十分香，并且不费时间。

3.放进锅子蒸时，一定得先直到烧开后放进小盘子，且蒸的時间不适合太长，要不然蛋黄羹会很老，口味十分不太好，小宝宝不喜欢吃。

4.肉沫越密就越好，不仅非常容易使小宝宝非常容易消化吸收，也是以便不影响搞好的蛋黄羹口味嫩滑。