杯子蛋糕做为生日蛋糕的一种归类，和普通蛋糕一样，是关键以全麦面粉为原材料制成的一种甜品，在作法上，也都是采用电烤箱这类厨房用品。生日蛋糕的关键原材料，小麦面粉带有丰富多彩的膳食纤维素，常常服用可推动胃里消化吸收，防止肥胖症和呼酸慢性疾病。一般多吃谷类对健康有益，吃谷类可提升甲基纤维素的摄取，提高消化道的肠蠕动性，并具备优良的祛毒功效。

用材

主要材料生鸡蛋3个食用油40g低筋粉60g白砂糖60g荷兰乳牛奶酪牛乳40g

调味品食用盐1g醋少量

戚风蛋糕一次性纸杯小蛋糕的做法

1。提前准备原材料，把面粉筛2次。

2。鸡蛋黄和蛋白质分离，把鸡蛋黄添加20g白砂糖打匀。

3。分次添加食用油打匀。

4。一次性倒进牛乳打匀。

5。筛入小麦面粉。

6。拌和成顺滑状。

7。蛋白质滴进醋搞出粗泡，分3次添加白砂糖。

8。打成提到蛋头有站立的小斜角。

9。刮三分之一蛋白质到鸡蛋黄糊。

10。由上而下用刮板拌和好。

11。把拌好的鸡蛋黄糊倒进剩余的打发蛋白里。

12。用橡皮擦刮板完全切翻拌，翻拌的生日蛋糕糊很光洁。

13。倒进一次性纸杯，7分满，震出汽泡。

14。放进加热好的电烤箱，175度，中高层，左右火，30分钟。

常见问题

制做海绵蛋糕，打发蛋清搅拌蛋黄液十分重要。它是制做取得成功戚风蛋糕的重要二步。对于烤制，则需要依据自己电烤箱的特性渐渐地探求最合适的烤制溫度和時间。秘方始终仅仅给蛋糕烘焙者一个参照，重要还取决于多实践活动多小结。即可作出取得成功的海绵蛋糕。

这款生日蛋糕烤好后不需要脱模表层也不会出現显著收缩。刚公布的生日蛋糕，由于炉內外温度差大，公布时遇凉会出現一丝收缩。此属一切正常状况。 假如外皮收缩厉害乃至凹痕，则表明生日蛋糕在制作过程中或烤制全过程中出現了问题。相关戚风蛋糕蛋糕回缩的问题，建议上外网检索有关回答。

如果是初学者，切勿随便修改秘方占比以防制做海绵蛋糕不成功。海绵蛋糕的长个子和蛋白质的需求量及消磨水平有密切相关。因而建议采用大块头的生鸡蛋還是有些道理的。

生日蛋糕放温后就可以放进包装袋子或是放进密封罐内储存。除夏天生日蛋糕需要放冰箱冷藏室冷冻之外，别的时节可在室内温度下储放。自做不含防腐剂的生日蛋糕最好是在烤制后三天之内服用完。